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Pecorino con il pepe


Prodotto con latte ovino e/o caprino nel periodo dicembre giugno-luglio in tutta la Calabria.

Molto rinomato quello del Crotonese (CZ).

Hauna forma cilindrica del peso di kg. 1-2,5; la crosta rigata e dura color crema paglierino.

La pasta compatta, morbida di color bianco giallino cosparsa di grani di pepe nero.

Il sapore pieno fortemente aromatizzato.

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