Prodotto con latte ovino e/o caprino da razze miste.

La forma è cilindrica del peso di kg. 0,7-1,5; la crosta è molle e rigata di colore crema; la pasta è compatta leggermente occhiata; il sapore è delicato.

Non richiede stagionatura.

Prodotto da novembre ad agosto nel comune di Marcellinara (CZ).