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Prodotti e Produttori
Pecorino di Vazzano

Prodotto con latte ovino da razze miste nel periodo da settembre a giugno nella zona della Serra S. Bruno.

Ha forma cilindrica con un'altezza di cm. 4-8 ed un diametro di cm. 12-20; il peso di circa 1 kg.

La crosta dura e rugosa.

La pasta compatta leggermente occhiata.

Il sapore intenso con un aroma penetrante.

Richiede una stagionatura da 6 mesi fino ad un anno.

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