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Riavulillo

Il riavulillo un formaggio fresco, a pasta filata, di antica tradizione della costiera sorrentina.

E' prodotto con latte di vacca, e la forma ricorda quella del caciocavallo, anche se notevolmente ridotta.

Subisce una leggera affumicatura e al suo interno racchiude un ripieno di olive e peperoncino.

Il sapore di questo piccolo formaggio esaltato se viene leggermente grigliato.

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