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Robeola

Prodotto con latte caprino (50%), ovino (25%) e bufalino (25%).

Ha forma tonda con la crosta rugosa a buccia d'arancia, bianca marezzata di grigio e rosa.

Ha un sapore dolce acidulo con retrogusto di latte dolce.

Prodotta da giugno ad ottobre nel comune di Brisighella, localitÓ Montemauro (RA).

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