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Prodotti e Produttori
Caprino della Carnia (pasta dura)

Prodotto con latte caprino da razze selezionate tipo Camosciata e Saanen.

Ha forma cilindrica del peso di kg. 2-5.

La crosta consistente dal colore chiaro.

La pasta friabile dal colore bianco.

Stagiona in 5-6 mesi in ambiente a 10.

Prodotto nei mesi estivi nell'area montana e pedemontana della provincia di Udine e Pordenone.

Formaggio di recente sperimentazione (1988) su quale si punta per la valorizzazione del latte caprino e dei suoi derivati.

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