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Formaggio del Cit

Formaggio Latteria stagionato oltre 6-7 mesi.

Viene prodotto utilizzando forme di Latteria stagionato per almeno 6-7 mesi, quando si sviluppa il sapore pił piccante.

Il formaggio subisce due macinature, una grossa ed un pił sottile, con un macinacarne.

Si impasta con latte ed anche con panna, poi si aggiunge il sale e pepe. Va consumato immediatamente.

Viene prodotto tutto l'anno in Val Tramontina (PN).

Formaggio prodotto in quantitą limitata per estimatori.

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