Formaggio Latteria
stagionato oltre 6-7 mesi.
Viene prodotto utilizzando forme di
Latteria stagionato per almeno 6-7 mesi, quando si sviluppa
il sapore pił piccante.
Il formaggio subisce due macinature,
una grossa ed un pił sottile, con un macinacarne.
Si impasta con latte ed anche con panna,
poi si aggiunge il sale e pepe. Va consumato immediatamente.
Viene prodotto tutto l'anno in Val Tramontina
(PN).
Formaggio prodotto in quantitą limitata
per estimatori. |
