Formaggio prodotto con latte vaccino arricchito con panna nella zona di S. Martino di Campagna.

Non richiede stagionatura.

Ha forma cilindrica con un'altezza di cm. 5 e diametro di cm. 20; peso di kg. 4,5-5.

Pasta grassa di colore paglierino.

Sapore dolce di panna.

Formaggio messo sul mercato nel 1989 per esigenze di diversificazione.