Prodotto con latte puro ovino.

Viene anche chiamato "Spuma di formaggio all'ungherese".

Dopo la coagulazione la massa viene pressata in piccoli blocchi e mescolata a paprika, cipolla, prezzemolo, senape ed altri aromatizzanti.

Non richiede stagionatura.

La pasta cremosa ha un colore rosso mattone con un sapore piccante.

Prodotto tutto l'anno in provincia di Trieste.