Prodotto con latte misto intero.

Formaggio considerato emergente anche se nel nome e nell'aspetto si ricollega al più tradizionale prodotto delle Malghe.

Non richiede stagionatura.

Ha forma cilindrica con altezza di cm. 8 e diametro di cm. 28: pedo kg. 6,

Srosta assente.

Pasta cremosa, compatta o con qualche occhiatura, di colore bianco.

Prodotto tutto l'anno in tutte le zone pedemontane e pianeggianti della regione.