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Casareccio di Gorreto

In provincia di Genova, nel comune di Gorreto, in Val Trebbia, si trova il ''Casereccio di Gorreto''.

A pasta morbida, in forme di circa 30 cm. di diametro e 5 chili di peso.

La crosta e' sottile, giallina, e la stagionatura dura un mese iniziando subito dopo che e' stata completata la salatura a secco sulle due facce della forma.

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