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Formaggetta di mucca

Prodotto con latte vaccino intero da razza Piemontese.

Pu essere chiamato anche "Stella".

La forma rotonda ha un'altezza di cm. 7 ed il diametro di cm. 6-7.

La crosta rossastra se stagionata e giallognola se fresca.

La pasta morbida; giallo oro se stagionato, pi chiara se fresca.

La stagionatura variabile e pu durare al massimo due mesi.

Prodotta a Pieve di Teco (IM), Cosio di Arroscia (SV), Molini di Triora, Garessio (CN).

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