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Magnocca (Maioc) (Magnuca)

La Magnuca č un formaggio a pasta semicotta di media stagionatura, dal sapore delicato nei primi mesi di stagionatura, pių robusto con la successiva maturazione.

Ha forma cilindrica; uno scalzo di cm 8; diametro delle facce cm 33/36.

Formaggio a pasta semicotta, elastica, con occhiatura irregolare e poco fitta.

Crosta sottile e compatta.

Peso medio 7,5 kg.

Richiede una stagionatura di 60 giorni.

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