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Prodotti e Produttori
Presolana-Valseriana

Formaggio con latte vaccino d'alpeggio a volte anche parzialemente scremato.

Richiede una stagionatura fino a 40 giorni.

La forma pesa kg. 1-1,5; la pasta molto compatta e netta al taglio dal colore biancastro tendente al giallo.

Prodotto solo d'estate a Pizzo della Presolana e Monte Gleno, Valle Scalve (BG).

Vi anche una produzione a forma di rosa camuna.

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