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Robiola della Valsassina

La robiola della Valsassina č una formaggella da tavola di latte vaccino intero a forma rettangolare o quadrata con una crosta rossiccia.

Ha una pasta bianco paglierino, morbida, grassa e compatta dal sapore piccante che diventa pių intenso dopo una lunga maturazione in grotte naturali.

Tipici della Valsassina sono anche i robiolini a maturazione in grotta di sapore decisamente pių piccante.

Sono ottimi conditi con olio e pepe.

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