Prodotto con latte scremato.

Non si effettua stagionatura poichè va consumato fresco.

Ha una forma a disco con un'altezza di pochi centimetri ed un diametro di 10 cm.; peso di Kg. 0,15.

La crosta è assente e la pasta è di colore bianco perlaceo.

Prodotto solo in estate ad Acceglio (CN).

Formaggio purtroppo quasi estinto.