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Begiunn

Prodotto con siero di latte.

Stagiona in circa un mese.

La ricotta presenta una leggera crosta in superficie e l'interno cremoso.

La pasta granulosa di colore giallo paglierino.

Prodotto nel periodo estivo a Sauze d'Oulx e San Sicario (Alta Valle Susa), Bardonecchia.

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