Prodotto con latte puro caprino da razza camosciata.

Richiede una stagionatura di circa tre mesi. Ha una forma cilindrica con un'altezza di cm. 5 ed un diametro di cm. 25; peso kg. 5;

La crosta è giallina; la pasta bianca.

Prodotto da maggio a luglio nel comune di Baceno, frazione di Graglia (NO).