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Crutin

Prodotto con latte vaccino e di pecora (30%), tartufi di vario tipo, caglia naturale e poco sale.

Formaggio a pasta rotta con aggiunta di frammenti di tartufo nero.

Ha una forma cilindrica con una crosta sottile e fiorita di muffe nobili.

La pasta friabile dal colore bianco avorio punteggiata dal tartufo.

Il sapore molto intenso.

Prodotto nelle Langhe di Alba.

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