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Prodotti e Produttori
Murianengo (Muriennais)

Deve il suo nome alla Val Moriana, in Savoia, dove viene ancora oggi prodotto in quantità limitatissime.

Se il Grasso d'Alpe è l'antenato delle tome, il Murianengo è l'avo del Gorgonzola.

E difatti si tratta di un vero e proprio gorgonzola, di cui condivide la tecnica di lavorazione "a due paste" (v. il Gorgonzola), ma da cui differisce per gli ambienti naturali di maturazione, che fanno sì che l'erborinatura di diffonda mirabilmente per tutta la pasta, dando luogo ad un prodotto esplosivo, in cui la potenza di odori e aromi è bilanciata dalla aerea leggerezza della pasta fittamente attraversata dalle muffe nobili.

Da gustare esclusivamente in purezza, accompagnato da un buon Porto o da un buon distillato.

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