Prodotto con latte vaccino intero da razza Valdostana.

La stagionatura richiede fino a circa tre mesi in cantina. Ha forma cilindrica con altezza di cm. 10 e diametro di cm. 40; il peso è di kg. 9.

Prodotta nel periodo d'alpeggio in alta Val Chisone, a Pragelato; eccellente quella prodotta nell'Alpe Rocca del Grand Puj (TO).