Prodotto con latte intero di vacca.

Richiede una stagionatura di 15-20 giorni in locali a 7-10°.

Ha forma cilindrica con altezza di cm. 7 e diametro di cm. 15; la crosta è sottile e biancastra; la pasta è burrosa; il sapore è delicato talvolta acidulo.

Prodotto ad Arborea (OR) e a Santa Maria la Palma (SS).