Prodotto con latte pastorizzato di mucca e pecora con aggiunta di fermenti lattici vivi. Ha il sapore molto delicato e gradevole.

Facilmente digeribile, è ottimo formaggio da fine pasto.

Buona da taglio è ottimo da grattugia.

Prodotto tipico tutelato da Consorsio Tutela Pecorino Toscano.

La Caciotta Amiatina è un formaggio fresco che richiede una stagionatura che varia tra i 10 e i 20 giorni.

Il suo peso è di Kg. 1 - 1,4 circa.