La Caciotta Senese è un formaggio prodotto con latte pastorizzato di mucca e pecora con aggiunta di fermenti lattici vivi.

Ha sapore delicato e gradevole di consistenza burrosa e facilmente digeribile.

Ottimo da tavola.

Va consumato fresco.

La stagionatura è di 15 - 30 giorni. Il peso varia tra Kg. 1,2 - 2,0 circa.