Prodotto con latte vaccino intero.

Non si effettua stagionatura.

Ha forma cilindrica con altezza di cm. 15 ed un diametro di cm. 28; la crosta è tenera e sottile di colore bianco verdastro; la pasta è morbida e cremosa; il sapore dolce, erborinato, non piccante. prodotto tutto l'anno in Val Lagarina, comune di Rovereto.

E' una versione locale del Gorgonzola.