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Nostrano misto capra

Prodotto con latte caprino intero (70%) pių latte vaccino scremato per affioramento (30%).

Richiede una stagionatura fino ad un anno.

Forma cilindrica con altezza di cm. 8-10 e diametro di cm. 25-30; la crosta č sottile di colore dall'arancio al giallo chiaro; la pasta con occhiatura piccola di colore bianco o paglierino.

Prodotto da novembre fino a giugno nel c0omune di Cavalese.

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