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Vezzena

Formaggio derivato da latte vaccino intero (due parti) e scremato per affioramento (una parte).

Richiede una stagionatura fino a due anni circa.

Ha una crosta trattaa di colore scuro.

L'area di produzione comprende l'Altopiano di Lavarone, il Passo Vezzena e Folgaria.  

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