Prodotto con latte puro caprino da razze alpine locali.

Ha forma esagonale o cilindrica con un altezza di cm. 8 ed un diametro di cm. 10; la crosta è sottile e morbida; la pasta di colore giallino; il sapore piccante.

Richiede una stagionatura fino a tre mesi.

Prodotto da Pasqua ad ottobre nei comuni di Lagundo e Merano, in aree disagiate.