Prodotto con avanzi
della cagliata usata per produrre il Nostrano (Musso
in dialetto).
Si prende il Musso, si rimodella a forma
sferica (tipo palla da Bowling), si condisce con sale
e pepe e si affumica con legna di abete e/o larice per
8-10 giorni.
Subito pronto al consumo.
Prodotto solo d'estate nell'area del
Pinetano (Pinč) e Valfloriana, solo nella malghe.
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