Prodotto con latte misto intero.

Forma cilindrica con altezza di cm. 7 e diametro di cm. 30; peso kg. 4,5; la crosta è sottile e rigata bianco giallognola; La pasta a occhio di pernice fitta e unita; sapore leggermente piccante.

Prodotto tutto l'anno nel comune Valdobbiadene.