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Misto capra di Malga

Prodotto con latte vaccino scremato per affioramento (75%) e caprino (25%).

La stagionatura dura circa 2 mesi.

Ha forma cilindrica con altezza di cm. 5 e diametro di cm. 30; il peso di kg. 3-4; la crosta liscia giallina; la pasta morbida con occhiatura piccole dal colore bianco-giallina; il sapore particolare.

Prodotto dal 10 giugno al 20 settembre quasi esclusivamente nelle malghe dell'Agordino (BL).

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