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Schiz

Formaggio derivato da latte vaccino, latte scremato per affioramento e/o intero.

Si ottiene dal latte scaldato a 35 al quale viene aggiunto il caglio; a differenza della Tosela la cottura pi lunga ed il formaggio sistemato nelle forme, consolidato, salato e stagionato.

Prodotto nella provincia di Belluno.

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