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Aguglia
Descrizione

Corpo allungato con becco molto lungo.
Dorso: verde-azzurrognolo.
Ventre: argenteo.
Dimensioni da 30 a 70 cm

Per 100 gr. di parte edibile:

Proteine 16,0 Grassi 2,1
Calorie 89,0 49 % di scarto.

Caratteristiche gastronomiche:

Carni buone indicate per umido, frittura e arrosto.

Alcuni nomi dialettali:

Liguria: becassin - Veneto: bisigola - Marche: agora - Toscana: aguglia - Abruzzi: guse - Lazio: aguglia - Campania: aguglia - Puglia: ache - Calabria: agugghia - Sicilia: augghia - Sardegna: becculongu.

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