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Prodotti e Produttori
Alice (o Acciuga)
Descrizione

Simile alla Sardina ma di forma piů sottile.
Dorso: verde-azzurro.
Fianchi e ventre: argentei.
Dimensioni da 12 a 18 cm

Per 100 gr. di parte edibile:

Proteine 16,8 Grassi 2,60
Calorie 96,0 25 % di scarto.

Caratteristiche gastronomiche:

Carni buone, gustose, sia allo stato fresco che conservato.
Indicate specialmente per la frittura.

Alcuni nomi dialettali:

Liguria: laxerto - Veneto: ganzariol - Marche: sgombro - Toscana: lacerto - Abruzzo: sciomére - Lazio: maccarello - Campania: lacierto - Puglia: maccariedde - Calabria: strumbu - Sicilia: strummu - Sardegna: cavaglia.

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