Non esiste probabilmente un pomodoro che abbia una terra d'elezione quanto il Camone. Questa varietà, sviluppata dopo diversi incroci genetici naturali, è stata introdotta per la prima volta nel sud della Sardegna a metà degli anni Ottanta, con l'obiettivo di contrastare gli attacchi di alcuni funghi che in quel periodo stavano causando danni ingenti alle coltivazioni di pomodoro in serra.

Nel corso di tale sperimentazione, i produttori coinvolti si resero presto conto che non solo il Camone era in grado di tollerare alcune malattie, ma anche che questo ibrido possedeva qualità gustative uniche. Analisi nutrizionali e organolettiche dimostrarono infatti che il piccolo gioiello sardo presentava un alto livello di acidità, accompagnato da un elevato grado zuccherino. Un binomio in grado di sprigionare sul palato sensazioni gustative del tutto innovative e particolarmente apprezzabili. La strada per un grande avvenire era quindi tracciata. L'esperienza dei produttori sardi fece il resto. In breve tempo specifiche tecniche colturali impiegate per questa varietà, associate alle caratteristiche pedoclimatiche del terreno, rappresentarono la carta vincente per un rapido sviluppo di questo pomodoro, capace di tagliare nel corso della sua storia traguardi mai raggiunti prima dalla sua specie.

Il Camone, ad esempio, è l'unica varietà quotata a parte nei mercati ortofrutticoli del Nord Italia e riportata nei listini de "Il Sole 24 Ore". Oggi, per assicurarne l'estrema salubrità, ogni produttore sardo di Camone segue un preciso disciplinare di produzione, che prevede un avanzato sistema di lotta integrata contro eventuali malattie e insetti dannosi. La coltivazione in serra anziché in pieno campo, favorisce inoltre le migliori condizioni di crescita di ogni pianta, i cui frutti sono raccolti a mano soltanto a maturazione avvenuta, e quindi anche più volte nell'arco di una stessa settimana. Disponibile per il consumo esclusivamente da dicembre a giugno, si presenta in calibro da 47 a 50 mm., con una marcata spalla verde scuro e una croccantezza ormai divenuta un suo inconfondibile biglietto da visita.

Sul mercato, dove è meglio conosciuto con il marchio registrato Kamonio Gold che ne certifica la provenienza, il Camone di Sardegna si colloca tra i prodotti ad alto valore aggiunto. Le regioni in cui esso è particolarmente conosciuto ed apprezzato, sono tradizionalmente la Lombardia, il Piemonte, parte della Liguria e del Lazio, dove viene impiegato quasi esclusivamente in insalate, per accompagnare piatti di carne e "virtuosi" vini sardi. Anche nella sua terra d'origine, tuttavia, tale pomodoro trova ampi consensi; sull'isola che lo ha visto crescere e svilupparsi è utilizzato, una volta totalmente maturo, nella preparazione di salse fresche e dal sapore deciso, a completamento ed arricchimento di piatti di pasta.