HUEVOS	UOVA	EGGS	OEUF	EIER
Huevo a la ostra (yema cruda con sal, pimienta y limón)	Uovo all'ostrica (tuorlo crudo con sale, pepe e limone)	Prairie-oyster (raw yolk with salt, pepper & lemon juice)	Oeufs à l'huître (jaune cru avec sel, poivre et citron)	Ei nach Austernat (rohes Eigelb mit Salz, Pfeffer u. Zitrone gewürzt)
Huevo/s	Uovo/a	Egg/s	Oeuf/s	Ei/Eier
Huevos a elección	Uova a piacere	Eggs cooked to order	Oeufs au choix	Eier nach Geschmack
Huevos a la rusa (duros con ensalada rusa)	Uova alla russa (sode con insalata russa)	Eggs Russian style (hard boiled with Russian salad)	Oeufs à la russe (durs avec salade russe)	Russische Eier (hardgekocht mit Russischem Salat)
Huevos cocidos (hervidos 5-6 min)	Uova bazzotte (bollite 5-6 min)	Medium-boiled eggs in (5-6 min)	Oeufs mollets (cuits 5-6 min)	Halbweich gekochte Eier (5-6 min)
Huevos cocidos en gelatina de jamón	Uova bazzotte in gelatina di prosciutto	Medium-boiled eggs in ham jelly	Oeufs mollets en gelée de jambon	Halbweiche Eier in Schinkengelee
Huevos cocinados al horno en cocotera	Uova in cocotte	Eggs baked in oven-proof dish	Oeufs cuits au four en cocotte	Eier in Backförmchen
Huevos de codorniz	Uova di quaglia	Quail eggs	Oeufs de caille	Wachteleier
Huevos duros	Uova sode	Hard-boiled eggs	Oeufs durs	Hartgekochte Eier
Huevos en gelatina	Uova in gelatina	Eggs in aspic	Oeufs en gelée	Eier in Gelee
Huevos en molde	Uova in forma	Moulded eggs	Oeufs en caissette	Eier in der Form
Huevos escalfados	Uova affogate	Poached eggs	Oeufs pochés	Pochierte Eier
Huevos escalfados a la americana (con tomate y tocino)	Uova affogate all'americana (con pomodoro e pancetta)	Poached eggs American style (with tomato & bacon)	Oeufs pochés à l'américaine (avec tomate et lard)	Pochierte Eier nach amerikanischer Art (mit Tomaten u. Bauchspeck)
Huevos escalfados a la florentina (con espinacas y salsa Mornay)	Uova affogate alla fiorentina (con spinaci e salsa Mornay)	Poached eggs Florentine style (with spinach e Mornay sauce)	Oeufs pochés à la florentine (avec épinards et sauce Mornay)	Pochierte Eier nach Florentiner Art (mit Spinat u. Mornay-Sauce)
Huevos escalfados Joinville (con gambas)	Uova affogate Joinville (con gamberetti)	Poached eggs Joinville style (with shrimps)	Oeufs pochés à la Joinville (aux crevettes)	Pochierte Eier Joinville (mit Krabben)
Huevos escalfados Mornay (gratinados con salsa Mornay)	Uova affogate Mornay (gratinate con salsa Mornay)	Poached eggs Mornay (broiled with Mornay sauce)	Oeufs pochés à la Mornay (gratinés sauce Mornay)	Pochierte Eier Mornay (mit Mornay-Sauce gratiniert)
Huevos escalfados sobre hojas de espinacas	Uova affogate su letto di spinaci	Poached eggs on a bed of spinach	Oeufs pochés sur lit d'épinards	Pochierte Eier auf Spinatbett
Huevos escalfados sobre tostada	Uova affogate su toast	Poached eggs on toast	Oeufs pochés sur toast	Pochierte Eier auf Toast
Huevos fritos	Uova fritte	Fried eggs	Oeufs sur le plat	Spiegeleier
Huevos fritos con jamón	Uova fritte al prosciutto	Fried eggs with ham	Oeufs sur le plat au jambon	Spiegeleier mit Schinken
Huevos fritos con tocino	Uova fritte al bacon	Fried eggs with bacon	Oeufs sur le plat au bacon	Spiegeleier mit geräuchertem Bauchspeck
Huevos pasados por agua (hervidos 3-4 min)	Uova alla coque (bollite 3-4 min)	Soft-boiled eggs (boiled 3-4 min)	Oeufs à la coque (cuits 3-4 min)	Weichgekochte Eier; weiche Eier (3-4 min)
Huevos rellenos	Uova farcite	Stuffed eggs	Oeufs farcis	Gefüllte Eier
Huevos rellenos	Uova ripiene	Stuffed eggs	Oeufs farcis	Gefüllte Eier
Huevos revueltos	Uova strapazzate	Scrambled eggs	Oeufs brouillés	Rührei
Huevos revueltos con setas	Uova strapazzate con funghi	Scrambled eggs with mushrooms	Oeufs brouillés aux champignons	Rührei mit Pilzen
Huevos revueltos sobre costrón	Uova strapazzate su crostone	Scrambled eggs on toast	Oeufs brouillés sur croûte	Rührei auf Röstbrot
Tortilla	Frittata	Omelette	Omelette	Omelett
Tortilla	Omelette	Omelette	Omelette	Omelett
Tortilla con salsa de tomate	Omelette con salsa di pomodoro	Omelette with tomato sauce	Omelette à la sauce tomate	Omelett mit Tomatensauce
Tortilla de alcachofas	Omelette con carciofi	Omelette with artichokes	Omelette aux artichauts	Omelett mit Artischocken
Tortilla de calabacines	Omelette con zucchine	Omelette with courgettes	Omelette aux courgettes	Omelett mit Zucchini
Tortilla de cebollas	Omelette con cipolle	Omelette with onions	Omelette aux oignons	Omelett mit Zwiebeln
Tortilla de jamón	Frittata con prosciutto	Omelette with ham	Omelette au jambon	Omelett mit Schinken
Tortilla de patatas	Omelette con patate	Omelette with potatoes	Omelette aux pommes de terre	Omelett mit Kartoffeln
Tortilla de queso	Omelette al formaggio	Cheese omelette	Omelette au fromage	Käse-Omelett
Tortilla de salchicha	Omelette con salsiccia	Omelette with sausage	Omelette à la saucisse	Omelett mit Wurst
Tortilla de setas	Omelette con funghi	Omelette with mushrooms	Omelette aux champignons	Omelett mit Pilzen
Tortilla de tomates	Omelette con pomodori	Omelette with tomatoes	Omelette aux tomates	Omelett mit Tomaten
Tortilla francesa	Omelette al naturale	Plain omelette	Omelette nature	Omelett natur
Tortillita	Frittatina	Small omelette	Petite omelette	Kleines Omelett
Tortillita con hierbas aromàticas	Frittatina alle erbe aromatiche	Small omelette with aromatic herbs	Petite omelette aux fines herbes	Kleines Omelett mit Gewürzkräutern
Tortillitas coloradas	Frittatine colorate	Small coloured omelettes	Petites omelettes colorées	Kleine bunte Omeletts
Uova affogate	Uova in camicia	Uova affogate	Uova affogate	Uova affogate
Uova fritte	Uova al piatto (al tegame)	Uova fritte	Uova fritte	Uova fritte