VERDURAS	VERDURE	VEGETABLES	LÉGUMES	GEMÜSE
Abanico de verduras al vapor	Ventaglio di verdure al vapore	Fan of steamed vegetables	Eventail de légumes à la vapeur	Facher aus gedämpftem gemü
Acedera	Acetosa	Sorrel	Oseille	Sauerampfer,m
Acelgas	Bietole (Biete)	Swiss chard	Bettes	Mangold,m
Achicoria	Cicoria	Chicory	Chicorée	Zicorie
Achicoria amarga	Catalogna	Bitter chicory	Chicorée amère	Bittere Zichorie
Achicoria roja	Radicchio	Radicchio; red chicory	Salade de Trévise	Radicchio
Agáricos	Funghi agarici	Agaricus mushrooms	Agaricacées, f	Blätterpilze
Agáricos	Funghi prataioli	Campignons;field	Pratelles, f	Wiesechampignons
Aguaturmas	Topinambur	Jerusalem artichokes	Topinambour	Topinambur, f
Albóndigas de calabacines	polpette di zucchine	Courgettes patties	Boulettes de courgettes	Zuchinibällchen,n
Albóndigas verduras fritas	Polpette di verdura fritte	Fried vegetable patties	Boulettes de légumes frites	Gebackene gemüsebällchen
Alcachofas a la judía (fritas enteras)	Carciofi alla giudia (fritti interi)	Artichokes Jewish style (fried whole)	Artichauts à la juive (frits entiers)	Artischoken nach jìüdischer Art (fritiert)
Alcachofas a la romana (estofadas,rellenas con ajo y menta)	Carciofi alla romana (ripieni di aglio,menta e stufati)	Artichokes Roman style (filled with garlic,mint & stewed)	Artichauts à la romaine (étouffés à la menthe et àl'aïl)	Artischocken nach rÖmischer Art(mit Füllung aus Knoblauch u.Minze,geschmort)
Alcachofas de Japón;	Stachys	Japanese artichokes	Crosnes du japon;	Knollenziest
Alcachofas e la griega (cocidas en agua aromatizada)	Carciofi Alla greca (cotti in acqua aromatizzata)	Artichokes Greek style (cooked in aromatic water)	Artichauts à la grecque (cuits en eau aromatisée)	Artischoken nach griechischer Art (in wasser mit gewürzen gekocht)
Alcachofas en aceite	Carciofi sottolio	Artichokes in olive oil	Artichauts à l'huile	In Öl eingelegteArtischoken
Alcachofas,f	Carciofi	Artichokes	Artichauts	Artischocken,f
Algas	Alghe	Water-weeds	Algues	Algen
Algas marinas	Alghemarine	Seaweeds; kelp	Algues marines	Meeresalgen
Altramuces	Lupini	Hops	Lupins	Lupinen, f
Alubians rojas	Fagioli rossi	Red Kidney beans	Haricots rouges	Rote Bohnen
Alubians secas	Fagioli secchi	Dried beans	Haricots secs	Getrocknete Bohnen
Alubias con pieles de cerdo	Fagioli con cotenne	[1]eans with pig skin	Haricots aux couennes	Rote Bohnen mit Speckschwarte>
Alubias de soja	Fagioli di soia	Soy beans	Graines de soja	Sojabohnen
Alubias salteadas con aio, salvia y salsa de tomate	Fagioli all'uccelletto (saltati con aglio,salvia e salsa di pomodoro)	Stir-fried beans with garlic,sage & tomato sauce	Haricots sautés à l'aïl,sauge tomate	Rote bohnen,mit Knoblauch,Salbei uTomatensauce sautiert
Amanita Junquiella	Funghi false panterine	Stout agaricus mushrooms	Amanites épaisses	Wulstinge, m
Apagadores;parasoles	Funghi Lepiote brune	Parasol mushrooms	Lépiotes brunes	Parasolpilze, m
Apio	Sedano	Celery	Céleri	Sellerie
Apio nabo	Rapa	Celeriac	Céleri-rave	Knollensellerie
Armillaria de color miel	Chiodini	Honey fungus (mushrooms)	Armillaires de miel	Hallimasche
Aspic de verduras	Aspic di verdure	Vegetables in aspic	Aspic de légumes	Gemóüsein aspik
Avena	Avena	Oats	Avoine	Hafer,m
Bajocas	Taccole	Snow peas	Mange-tout, m inv	Zuckererbsen
Bambú	Bambù	Bamboo	Bambou	Bambus
Barba de capuchino	Barba di frate	Glasswort	Barbe de capucin	Sodakraut,n
Barillas	Riscoli	Glasswort; saltwort	Kali	Salzkraut, n
Bastoncitos de calabacines fritos	Bastoncini di zucchine	Fried courgette sticks	Frites de courgettes	Fritierte Zucchini - Stäbchen
Batatas; boniatos	Patate americane	Sweet potatoes	Patates douces	Süßkartoffeln; Bataden
Bavaresa de verduras	Bavarese di verdure	Vegetable mould	Bavaroise de légumes	Gemüsepudding,m
Berenjenas	Melanzane	Aubergines	Aubergines	Auberginen
Berenjenas con salsa de tomate y ajo	Melanzane al funghetto (con salsa di pomodoro e aglio)	Aubergines sautéed with tomato sauce & garlic	Aubergines à la sauce tomate et à l'aïl	Auberginen mit Tomatensauce u.
Berenjenas en aceite	melanzane sottolio	Aubergines in oil	Aubergines à l'huile	In Öl eingelegte Auberginen
Berenjenas rellenas y fritas	melanzane farcite e fritte	Stuffed & fried Aubergines in oil	Aubergines farcies et frites	Gefüllte Auberginen, Hirse, f
Berro	Crescione	Cress	Cresson	Kresse,f
Borraja	Borragine	Borage	Bourrache	Borretsch
Brócoles	Broccoli	Broccoli	Brocolis	Brokkoli
Brócoles a la romana (salteados en aceite y ajo)	Broccoli alla romana (saltati in olio e aglio)	Broccoli Roman style (stir fried with oil & garlic)	Brocolis à la romaine (sautés à l'huile et à l'aïl)	Brokkoli nach rÖmischer Art (in Öl u. knoblauch geschwenkt)
Broquetas de verduras	Spiedini di verdure	Vegetable kebabs	Brochettes de légumes	Gemése-Spieée
Brotes	Germogli	Shoots;sprouts	Pousses	Sprossen,f
Brotes de bambú	Germogli di bambù	Bamboo shoots	Pousses de bambou	Bambussprossen
Brotes de climátide	Vitalba, germogli di	Traveller's joi shoots;	Pousses de clématite	Waldreben-Sprossen
		old man's beard shoots
Brotes de silene	Silene, germogli di	Catchfly shoots	Pousses de silène	Leimkrautsprossen
Brotes de soja	Germogli di soia	Soy sprouts	Germes de soja	Sojaprossen
Brotes silvestres	Selvatici	Wild shoots	Pousses sauvages	Wildsprossen
Brotes silvestres	Bruscandoli (Germogli selvatici)	Wild sprouts	Pousses sauvages	Wildprossen
Buñuelos de garbanzos	Frittelle di ceci	Chick-pea fritters	Beignets de pois chiches	Kichererbsen-Beignets
Calabacines, m	Zucchine (Zucchini)	Courgettes	Courgettes	Zucchini
Calabaza	Zucca	Pumpkin	Potiron, m	Kürbis, m
Cardos	Cardi	Cardoons;thistles	Cardons	Karden,f
Cebada con hierbas aromáticas	Orzo alle erbe profumato	Barley with aromatic herbs	Orge aux herbes profumées	Gerstengraupen, f pl
Cebada, f	Orzo	Barley	Orge, f	Gerstengraupen
Cebollas	Cipolle	Onions	Oignons,m	Zwiebeln
Cebollas de albarrana	Lampascioni	Tassel hyacinths	Muscaris à toupet	Traubenhyazithe, f
Cebollas fundentes	Cipolle fondenti	Tender creamy onions	Oignons fondants	Schmelzzwiebeln
Cebollas rellenas	Cipolle ripiene	Stuffed onions	Oignons farcis	Gefüllte Zwiebeln
Cebollas tiernas	Cipolline	Silver skin onions	Petits oignons	Silberzwiebeln
Cebollas tiernas agridulce	Cipolle in agrodolce	Sweet & sour silver skin onions	Petits oignons a l'aigre-doux	Süß-saure Silberzwiebeln
Cebolletas	Cipolle fresche (primavera)	Spring onions	Oignons printaniers	Frühlingszwiebeln
Centeno, m	Segale	Rye	Seigle	Roggen
Cereales	Cereali	Cereals	Céréales	Körner,n
Cerraja	Cicèrbita	Annual sow thistle	Laiteron,m	Milchlattich,m
Cestas de patatas	Cestini di patate	Potato nests	Nids de pommes de terre	Kartoffelkörbchen
Champiñones	Champignons	Champignons	Champignons de paris	Zuchtchampignons
Chucruta,f	Crauti	Sauerkraut	Choucroute,f	Sauerkraut,n
Cirivia	Pastinaca	Parsnip	Panais, m	Pastinake
Cofre de hojadre con verduras	Scrigno di foglia alle verdure	Vegetable pasty	Écrin feuilleté aux légumes	Blätterteigpastete mit Gemüse
Col blanca,f	Cavolo bianco	White cabbage	Chou blanc	Weißkohl
Col de China	Cavolo cinese	Chinese cabbage	Chou chinois	Chinakohl
Col negra	Cavolo nero	Leaf cabbage	Chou noir	Schwarzkohl
Col verde	Cavolo verde	Green cabbage	Chou vert	Grünkohl
Col,f	Cavolo	Cabbage	Chou	Kohl,inv
Coles de Bruselas	Cavolini di bruxelles	Brusselles sprouts	Choux de Bruxelles	Rosenkohl,inv
Coliflores,f	Cavolfiori	Cauliflowers	Choux-fleurs	Blumenkohl,inv
Colinabo	Cavolo rapa	Kohlrabi	Chou-rave	Kohlrabi
Colmenillas	Funghi spugnole	Morel mushrooms	Morilles	MMorcheln
Copos de avena	Fiocchi di avena	Oat flakes	Flocons d'avoine	Haferflocken,f
Copos de trigo	Fiocchi di grano	Wheat flakes	Flocons de blé	Getreideflocken
Corazones de apio	Cuori di sedano	Celery hearts	Coeurs de céleri	Sellerieherzen
Corazones de lechuga	Cuori di lattuga	Lettuce hearts	Coeurs de laitue	Lettichherzen
Croquetas de patatas	Crocchette di patate	Potato croquettes	Croquettes de pommes de terre	Kartoffelkroketten
Dados de polenta	Dadi di polenta	Polenta cubes	Dés polenta	Polentawürfel
Diente de león	Tarassaco	Dandelion	Pissenlit	Löwenzahn
Encurtidos	Sottaceti	Mixed pickles	Légumes au vinaigre	Mixed pickles
Endivia	Indivia	Endive	Chicorée	Endivien salat
Endivia de Bruselas	Insalata belga	Chicory	Endive	Chicoree, m
Ensalada	Insalata	Salad	Salade	Salat, m
Ensalada aromática	Insalata aromatica	Aromatic salad	Salade aromatique	Würziger Salat
Ensalada de brotes	Insalata di germogli	Sprout salad	Salade de pousses	Sprossensalat
Ensalada de campo	Insalata di campo	Wild salad	Salades des champs	Feldsalat
Ensalada de corazones de achicoria	Puntarelle	Salad of chicory hearts	Coeurs de chicorée en salade	Zichorienherzsalat
Ensalada de tiempo	Insalata Di stagione	Salad in season	Salade de saison	Salat der Saison
Ensalada de verduras	Insalata di verdure	Vegetable salad	Salade de légumes	Rohkostsalat
Ensalada exótica	Insalata esotica	Exotic salad	Salade exotique	Exotischer Salat
Ensalada fresca de la huerta	Insalata fresca dell'orto	Garden-fresh salad	Salade fraîche du potager	Salat,frisch aus dem Garten
Ensalada mixta	Mista	Mixed salada	Salade panachée	Gemischter Salat
Ensalada multicolor	Insalata multicolore	Multicoloured salad	Salade multicolore	Bunter Salat
Ensalada nizarda	Insalata nizzarda	Salad Nicoise	Salade niçoise	Nizza-Salat
Ensalada recién cocida	Insalata appena raccolta	Fresh salad	Salade fraîchement cueillie	Salat aus frischer Ernte
Ensalada silvestre	Insalata selvatica	Wild salad	Salade sauvages	Feldsalat
Ensalada templada de hongos calabaza	Insalata tiepida di porcini	Lukewarm wild	Salade tiède de cèpes	Warmer Steimpilzalat
Ensalada tropical	Insalata tropicale	Tropical salade	Salade tropicale	Tropischer Salat
Ensalada verde	Insalata verde	Green salad	Salade verte	Grüner Salat
Ensaladas de verduras cocidas	Insalata di verdure cotte	Cooked vegetable salad	Salade de légumes cuits	Gemüsesalat
Escarola	Insalata riccia	Curly endive	Chicorée frisée	Frisee, m
Escarola	Insalata riccia	Curly salad	Salade frisée	Frisee,m
Escarola	Scarola	Batavian endive	Scarole	Eskariol, m
Escorzoblancas	Scorzobianche	Goats beards; oyster plants	Salsifis, m	Wiesenbocksbart, m
Escorzonegras	Scorzonere	Black salsifies; beach salsifies	Scorsenères; salsifis noirs	Schwarzwurzeln
Espárragos	Asparagi	Asparagus	Asperges,f	Spargel
Espárragos a la milanesa (con parmesano, mantequilla y huevo frito)	Asparagialla milanese (con parmigiano, burro e uovo fritto)	Asparagus milanese style (with parmesan, butter&fried egg)	Aspergesà la milanaise (au beurre, oeuf sur le plat et parmesan)	Spargel nach mailâänder Art (mit Parmesa, Butter u. piegelei)
Espárragos a la parmesana (con mantequilla y parmesano)	Asparagialla parmigiana (con burro e parmigiano)	Asparagus parmesan style (with butter & parmesan)	Asperges áà la parmesane (au beurre et parmesan)	Spargel nach parma art (mit butter u. parmesan)
Espárragos silvestres	Asparagiselvatici	wild Asparagus	Asperges sauvages	Wilde spargel
Espinacas, f	Pinaci	Spinach	Épinards	Spinat m
Estofado de pimientos, cebollas y tomates	Peperonata	Pan-fried peppers, onions & tomatoes	Poêlée de poivrons, oignons et tomates	Paprika, Zwiebeln u. Tomaten in der Pfanne
Estofado de verduras variadas	Ratatouille	Ratatouille	Ratatouille	Gemüsepfanne
Farro	Farro	Spelt	Épeautre	Dinkel
Flores de acacia	Fiori d'acacia	Acacia blossoms	Fleurs d'acacia	Akazienblüten,f
Flores de calabacines	Fiori di zucchine	Courgette flowers	Fleurs de courgette	Zucchiniblüten
Flores de caléndula	Calendula (Fiorrancio),fiori di	Marigold flowers	fleurs de souci	Ringelblumenblüten,f
Flores de melocotón	Fiori di pesco	Peach blossoms	Fleurs de pêcher	Pfirsichblten
Flores y hjas de nabo	Cime di rape	Turnip tops	Pousses de navet	rübensprossen
Fondos de alcachofas	Fondi di carciofo	Artichoke hearts	Fonds d'artichaut	Artichockenböden
Fondos de alcachofas a la florentina (rellenos con espinacas y gratinados con salsa Mornay)	Fondi di carciofo alla fiorentina (farciti con spinaci e gratinati con salsa Mornay)	Artichoke hearts (filled with spinach & broiled with Mornay sauce)	Fonds d'artichaut à la florentine (farcis aux épinards et gratinés à la Mornay sauce)	Artischocken nach Florentiner Art (mit Mornay-sauce gratiniert)
Fondos de alcachofas Clamart (rellenos con guisantes)	Fondi di carciofo Clamart (ripieni con piselli)	Artichoke hearts Clamart style (filled with peas)	Fonds d'artichaut Clamart (farcis de petits pois)	Artischockenböden Clamart (mit Erbsen gefüllt)
Gratén dauphinois (patatas gratinadas)	Gratin dauphinois (gratin di patate)	Gratin dauphinois (potatoes au gratin)	Gratin dauphinois (gratin de pommes de terre)	Gratin dauphinois (Kartoffelgratin)
Gratén de rebozuelos	Gratin di cantarelli	Chanterelles mushrooms au gratin	Gratin de chanterelles	Pfifferlingsgratin
Gratén de verduras	Gratin di verdure	Vegetables au gratin	Gratin de légumes	Gemü segratin
Guisantes	Piselli	Peas	Petits pois	Erbsen, f
Guisantes a la florentina (con jamón)	alla fiorentina( con prosciutto)	Peas Florentine style (with ham)	Petits pois à la florentine (au jambon)	Erbsen nach < (mit Art>
Guisantes a la francesa (con lechuga)	Piselli alla fancese (con lattuga)	Peas french style (with lettuce)	Petits pois à la françise (a la laitue)	Erbsen nach französischer Art (mit Lattich)
Guisantes nuevos	Piselli novelli	New peas	Petits pois primeurs	Junge Erbsen
Guisantes secos	Piselli secchi	Dried peas	Pois cassés	Getrocknete Erbsen
Habas	Fave	Broad beans	Fèves	Saubohnen
Hierba estrella	Erba stella	Lady's mantle;wart-cress	Barbe de capucin	Schlitzwegerich,m
Hinojo marino	Critmo	Samphire; sea fennel	Perce-pierre	Meerfenchel
Hinojos	Finocchi	Fennel	Fenouils	Fenchel, inv
Hisopo	Issopo	Hyssop	Hysope,f	Ysop
Hojas de espinacas	Foglie di spinaci	Spinach leaves	Epinards en branches	Spinatblätter,n
Hongos calababaza a la sartén	Padellata di porcini	Pan-fried wild mushrooms (porcini)	Poêlée de cèpes	Steinpilz-Pfanne
Hongos calabaza	Funghi porcini	Wild mushrooms (porcini)	Cèpes	Steimpilze
Jaramago, m	Rucola palustre	ellow rocket	Roquette des marais	Barbarakraut, n
Judías blancas à la la bretona (con salsa de tomate, cebollas y perjil)	Fagioli bianchi alla bretone (con salsa di pomodoro,cipolle e prezzemolo)	White beans Breton style (with tomato sauce, onions & parsley)	Haricots blancs à la bretonne (en sauce tomate, oignons et persil)	Weiße bohnen nach bretonischer Art (mit Tomatetensauce,Zwiebeln u.Petersilie)
Judías blancas de España	Fagioli bianchi di spagna	Large White beans	Haricots blancs d'Espagne	Weiße spanische Bohnen
Judías verdes	Fagiolini	French beans;green beans	Haricots verts	Grüne Bohnen
Judías verdes a la portuguesa (con salsa de tomate,tocino y perejil)	Fagioli alla portoghese (con salsa di pomodoro,pancetta e prezzemolo)	Portuguese style French beans;(with tomato sauce,bacon &parsley)	Haricots verts à la portugaise(en sauce tomate,lard et persil)	Grüne bohnen nach portugiesischer Art (mit Tomatensauce,Bauchspeck u.Petersilie)
Judías;alubias,f	Fagioli	Beans	haricots	Rote Bohnen
Lechuga	Lattuga	Lettuce	Laitue	Lattich, m
Lechuga flamenca	Lattuga a cappuccio	Cabbage lettuce	Laitue pommée	Kopfsalat
Lechuga romana	Insalata romana	Romaine; cos lettuce	Laitue romaine	Römischer Salat
Legumbres	Legumi	Pulses	Légumes	Hülsenfrüchte, f
Lentejas	Lenticchie	Lentils	Lentilles	Linsen
Lombarda,f	Cavolo rosso	Red cabbage	Chou rouge	Rotkohl
Macedonia de verduras	Macedonia di verdure	Vegetable salad	Macédoine de légumes	Gemüsesalat, m
Maiz	Mais	Corn;maize	Maïs	Mais
Maletines de berenjenas	Valigette di melanzane	Aubergine parcels	Paupiettes d'aubergines	Auberginen-Pastetchen, m
Manojons de judías verdes	Fascinette di fagiolini	Bundles of French beans	Haricots verts en fagots	Gebündelte grüne Bohnen
Mazorca de maiz	Pannocchia di granoturco	Corn on the cob	Épi de maïs	Maiskolben, m
Mjio	Miglio	Millet	Mil; millet	Hirse, f
Mousse de apio	Mousse di sedano	Celery mousse	Mousse de céleri	Sellerie-Mpusse
Mousse de coliflor	Spuma di cavolfiori	Cauliflower mousse	Mousse de choux-fleurs	Blumenkohl-Mousse
Nabos	Navoni	Swedes	Rutabagas	Steckrü ben, f
Nabos rellenos con hierbas aromáticas	Rape farcite con erbe aromatiche	Tunips stuffed with aromatic herbs	Navets farcis aux fines herbes	Mit Gewürzkräutern
Nabos, m	Rape	Turnips	Navets, m	Rüben
Nidos de patatas	Nidi di patate	Potato nests	Nids de pommes de terre	Kartoffelnester, n
Nidos de verduras	Nidi di verdure	Vegetable nests	Nids de légumes	Gemüsenester
Níscalos	Funghi lattaioli (Lattari deliziosi)	Saffron milk-caps (mushrooms); milki agaricus	Lactaires délicieux	Edelreizker
Oronjas	Ovoli	Caesar's fungus (mushrooms); orange amanita	Amanites des Césars	Kaiserlinge
Ortiga	Ortica	Nettle	Ortie	Brennessel
Palmitos	Cuori di palma	Palm hearts	Coeurs de palmier	Palmenherzen
Parietaria	Parietaria	Pellitory	Pariétaire	Glaskraut, n
Pastel caliente de setas	Tortino caldo ai funghi	Warm mushroom pie	Petite tourte chaude de champignons	Warmes Pilztörtchen, n
Pastel de berenjenas	Parmigiana di melanzane	Aubergine casserole	Gratin d'aubergines	Auberginenauflauf,m
Pastel de guisantes	Tortino di piselli	Pea mould	Galette de petits pois	Erbsentörtchen, n
Pastel de patatas	Tortino di patate	Potato mould	Galette de pommes de terre	Pikantes Kartoffeltörtchen, n
Pastel de verduras	Pasticcio di verdure	Vegetable casserole	Gratin de légumes	Gemüsepastete,f
Patatas	Patate	Potatoes	Pommes de terre	Kattoffeln
Patatas a la berrichonne (con tocino y cebolla)	Alla berrichonne (con pancetta e cipolla)	Potatoes berrichonne (with bacon & onions)	Pommes de terre à la berrichonne (au lard et aux oignons)	Kartoffeln Berrichonne (mit bauchspeck u. Zwiebel)
Patatas a la crema	Patate alla crema	Creamad potatoes	Pommes de terre à la crème	Rahmkartoffeln
Patatas a la delfina (suaves croquetas de patatas)	Patate dauphine (soffici crocchette di patate)	Potatoes dauphine (flyffy potato croquettes)	Pommes dauphine croquettes moelleuses de pommes de terre)	Dauphine-Kartoffeln (zarte Kartoffelkrotten)
Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Patate fiammifero (fritte)	Matchstick potatoes (fried)	Pommes de terre allumettes (frites)	Streichholzkartoffeln (fritiert)
Patatas a la duquesa (rosetas de puré de patatas gratinadas)	Patate duchessa (rosette di purè di patate gratinate)	Potatoes duchess (moulds of potato purée au gratin)	Pommes duchesse (rosettes de purée de pommes de terre au gratin)	Herzogin-Kartoffeln (Spritzgebackenes aus kartoffelpéree
Patatas a la florentina (rellenas con espinacas, gratinadas con salsa mornay)	Patate alla fiorentina (farcite con spinaci, gratinate con salsa mornay)	Potatoes Florentine style (stuffed with spinach, broiled with Mornay sauce)	Pommes de terre à la florentine (farcies aux épinards gratinées à la Mornay)	Kartoffeln nach lorentiner Art (mit Spinatfüllung u. mit Mornay-Sauce gratiniert)
Patatas a la inglesa (cocidas, servidas con mantequilla)	Patate all'inglese (bollite con burro)	Potatoes English style (boiled,with butter)	Pommes de terre à l'anglaise (bouillies au beurre)	Kartoffeln nach englischer Art (Salzkartoffeln mit Butter)
Patatas a la lionesa (con cebollas)	Patate alla lionese (con cipolle)	Potatoes Lionese style (with onions)	Pommes de terre à la lyonnaise (aux oignons)	Lyoner Kartoffeln (mit Zwiebeln)
Patatas a la panadera (al horno con cebollas)	Patate alla fornaia (al forno con cipolle)	Baker's potatoes (baked with onions)	Pommes de terre boulangère (au four, avec des oignons)	Bäckerin-Kartoffeln (mit Zwiebeln im Ofen gebacken)
Patatas al horno	Patate al forno	Backed potatoes	Pommes de terre au four	Ofenkartoffeln
Patatas Ana (pastel de patatas al horno)	Anna (tortino di patate al forno)	Potatoes Anna (baked potato mould)	Pommes de terre Anna (timbale de pommes de terre)	Kartoffeln Anna (pikante Kartoffelntorte)
Patatas asadas	Patate arrosto	Roast potatoes	Pommes de terre rôties	Röstkartpffeln
Patatas Berny (en croquetas conalmendras)	Berny (crocchette con mandorle)	Potatoes Berny (croquettes with almonds)	Pommes ds terre Berny (en croquettes aux amandes)	Kartoffeln Berny (Kroketten mit Mandeln)
Patatas chips	Patate chips	Potato crisps	Pommes chips	Kartoffelchips
Patatas con perejil	Patate al prezzemolo	Potatoes with parsley	Pommes de terre persillées	Petersilienkartoffeln
Patatas doradas	Patate rosolate	Pan-fried potatoes	Pommes de terre sautées	Bratkartoffeln
Patatas en papillote	Patate al cartoccio	Potatoes baked in foil	Pommes de terre en papillote	Kartoffeln in Folie gebacken
Patatas en papillote con pellejo	Patate al cartoccio in camicia	Jacket potatoes	Pommes de terre en robe des champs	Folienkartoffeln
Patatas fritas	Fritte	French-fried potatoes;French fries;chips	Frites; pommes frites	Pommes frites
Patatas fundentes (al horno con caldo)	Patate fondenti (al forno con brodo)	Tender creamy potatoes (baked with stock)	Pommes de terre fondantes (au four au bauillon)	Schmelzkartoffeln (im Ofen mit Brühe gegart)
Patatas gratinadas	Patate gratinate	Potatoes au gratin	Pommes de terre gratinées	Gratinierte Kartoffeln
Patatas hervidas	Patate bollite	Boiled potatoes	Pommes de terre bouillies	Salzkartoffeln
Patatas hervidas con pellejo	Patate bollite in camicia	Potatoes boiled in their jackets	Pommes de terre en robe des champs	Pellkartoffeln
Patatas lorette (suaves croquetas con queso)	Patate Lorette (soffici crocchette al formaggio)	Potatoes Lorette (fluffy croquettes with cheese)	Pommes Lorette (croquettes moelleus au fromage)	Lorette-Kartoffeln (zarte Krokettenmit Käse)
Patatas nuevas	Patate nouvelle	ew potatoes	Pommes de terre nouvelles	Neue Kartoffeln
Patatas paja (fritas)	Patate paglia (fritte)	Straw potatoes (fried)	Pommes paille (frites)	Strohkartoffeln (fritiert)
Patatas redondas	Patate tonde	Round potatoes	Pommes de terre rondes	Runde kartoffeln
Patatas rellenas	Patate farcite	Stuffed potatoes	Pomme de terre farcies	Gefüllte kartoffeln
Patatas Williams (croquetas con forma de pera)	Williams (crocchette a forma di pera)	Potatoes Williams (pear-shaped croquettes)	Pommes de terre williams (croquettes en forme de poire)	Williams- kartoffeln (birnenförmige croketten
Pencas de acelgas	Coste di bietola	Swiss-chard stalks	Feuilles de poirée	Mangoldstengel,m
Pepinillos en vinagre	Cetriolini sottaceto	Gherkins	Cornichons	Cornichons; Essigurken,f
Pepinos	Cetrioli	Cucumbers	Cocombres	Gurken,f
Perejil	Prezzemolo	Parsley	Persil	Petersilie, f
Pétalos de rosa	Petali di rosa	Rose petals	Pétales de rose	Rosenblätter, n
Pimientos	Peperoni	Peppers; sweet peppers	Poivrons	Paprikaschoten, f;
Pimientos amarillos	Peperoni gialli	Yellow peppers	Poivrons jaunes	Gelber aprika
Pimientos en vinagre	Peperoni sottaceto	Pikled peppers	Poivrons au vinaigre	In Essig eingelegter Paprika
Pimientos rojos	Peperoni rossi	Red peppers	Poivrons rouges	Roter Paprika
Pimientos verdes	Peperoni verdi	Green peppers	Poivrons verts	Grüner Paprika
Plato vegetariano	Piatto vegetariano	Vegetarian meal	Assiette végétarienne	Vegetarierteller
Pleurotos en forma de ostra	Funghi geloni	Oyster mushrooms	Pleurotes en hu&icir;tre	Austermseitlinge
Pois chiches	Ceci	Chick peas	Pois chiches	Garbanzos
Polenta (gacha de harina de maiz hervida)	Polenta (farina di mais bollita)	polenta (corn-meal porridge)	Polenta (farine de maïs bouillie)	Polenta Maismehlbrei)
Polenta frita	Polenta fritta	Fried polenta	Polenta frite	Gebackene
Primicias de verduras	Primizie di verdure	Early vegetables	Légumes primeurs	Fréhgemése, n inv
Pudin de espinacas	Sformato di spinaci	Spinach pudding	Timbale d'épinards	Spinatauflauf
Pudin de patatas	Sfornato di patate	Potato pudding	Timbale de pommes	Kartoffelauflauf
Puerros	Porri	Leeks	Poireaux	Lauch; Porree, inv
Puntas de espárragos	Punte di asparagi	Asparagus tips	Pointes d'asperges	Spargelspitzen
Puré de lentejas	Purè di lenticchie	Lentil purée	Purée (f) de lentilles	Linsenpüree, n
Purée de guisantes	Purè di piselli	Pea Purée	Purée de petits pois	Erbsenpüree
Purée de patatas	Purè di patate	Mashed potatoes	Purée de pommes de terre	Kartoffelpüree
Rabanillos	Ravanelli	Radishes	Radis roses	Radieschen, n
Rábano	Ramolaccio	Baikon radish	Radis	Rettich
Rábano picante	Cren	Horseradish	Raifort	Meerrfenchel
Rabárbaro	Rabarbaro	Rhubarb	Rhubarbe, f	Rhabarber
Raices	Radici	Roots	Racines	Wurlzen
Rapónchigo	Raperonzolo (Raponzolo)	Rampion; bellflower	Raiponce, f	Rapunzelrübe, f
Rebozuelos	Funghi finferli cantarelli	Chanterelle mushrooms	Chanterelles, f	Pfifferlinge
Remolachas	Barbabietole	Beetroots	Barbe de Betteraves	Rote beten
Repollo	Cavolo cappuccio	Head cabbage	Chou frisé	Spitzkohl
Retamas; hiniestas	Ginestre	Broom	Genêts, m	Ginster, m
Rollo de espinacas	Rotoli di spinaci	Spinach roll	Roulé d'épinards	Spinatrolle, f
Rollo de hojaldre con verduras	Strudel di verdure	Vegetable strudel	Strudel de légumes	Gemü-strudel
Ruca	Rucola	Rocket	Roquette	Rauke; Gartenrauke
Salteado de verduras	Sauté di verdure	Pan-fried vegetables	Sautés de légumes	Sautiertes Gemüse, n
Sésame	Sesamo	Sesame	Sésame	Sesam
Setas cultivadas	Funghi coltivati	Cultivated mushrooms	Champignons de couche	Zuchtpilze
Setas de San Jorge	Funghi prugnoli	Plum agaric mushrooms	Mousserons de la saint Georges	Grorgsraslisnge
Setas secas	Funghi secchi	Dried mushrooms	Champignons séchés	Getrocknete Pilze
Setas silvestres	Funghi selvatici	Wild mushrooms	Champignons sauvages	Wilde pilze
Setas, f; hongos	Funghi	Mushrooms	Champignons	Pilze
Sombreros de setas	Cappelle di funghi	Mushroom tops	chapeaux de campignons	Pilzhüte,m
Sombreros de setas rebozados	Cappelle di funghi impanate	Breaded mushroom tops	capeaux de campignons panés	Panierte pilzhüte
Soya	soia	soy	soja	soja
Sueldacostilla	Erba cipollina	Chives	Ciboulette	Schnittlauch,n
Suflé de patatas	Soufflé di patate	Potato soufflé	Soufflé de pommes	Kartoffelsoufflé
Tarta de puerros e hinojos	Crostata di porri e finocchi	Leek& fennel pie	Tarte aux poireaux et fenouils	Pikante Lauchu.Fencheltorte
Terrina de verduras	Terrina di verdura	Vegetable terrine	Terrine de légumes	Geméseterrine
Tetragonias	Tetragonie	New Zeland spinach	Tétragones	Neuseeländer Spinat, m
Tomates	Pomodori	Tomates	Tomates, f	Tomaten, f
Tomates a sorpresa	Pomodori sorpresa	Tomato surprise	Tomates surprise	überraschungs-Tomaten
Tomates secos en aceite	Pomodori secchi sott'olio	ried tomates in oil	Tomates séchées à l'huile	Getrocknete Tomaten,in àl eingelegt
Trigo	Grano	Wheat	Blé	Weizen
Trigo duro	Grano duro	Durum wheat	Blé dur	Hartweizen
Trigo sarraceno	Grano saraceno	Buckwheat	Blé sarrasin	Buchweizen
Trigo tierno	Funghi tenero	Soft wheat	Blé tendre	Weichweizen
Trompetas de los muertos	Funghi trombette dei morti	Horns of plenty mushrooms	Trompettes-des-morts	Totentrompeten
Trufa bianca	tartufo bianco	White truffle	Truffe blanche	Weiße Trüffel
Trufa negra	tartufo nero	Black truffle	Truffe noire	Schwarze Trüffel
Trufa, f	Tartufo	Truffle	Truffe, f	Truffel, f
Tulipanes	Tulipani	Tulips	Yulipes, f	Tulpen, f
Valerianella	Valerianella	Corn salad	Valérianelle	Rapunzelsalat, m
Velloritas	Primule	Primroses	Primevères	Primeln
Verdolaga	Portulaca	Purslane	Pourpier, m	Portulak, m
Verduras	Verdure	Vegetables	Légumes, m	Gemüse, n
Verduras a la plancha	Verdure alla piastra	Grilled vegetables	Légumes sur la plaque	Gemüse vom Grill
Verduras cocidas	Verdure bollite	Boiled vegetables	Légumes buillis	Gekochtes Gemüse
Verduras con especias	Verdure speziate	Spiced vegetables	Légumes épicés	Gemüse mit Gewürzen
verduras crudas	Verdure crude	Raw vegetables	Crudités	Rohkost, f
Verduras crudas con salsa aparte	Pinzimonio	Raw vegetables with dip on the side	Crudités avec sauce à part	Rohkostdip
Verduras de invierno en papillote	Cartoccio di verdure invernali	Winter vegetables baked in foil	Papillote de légumes d'hiver	Wintergemüse in Folie
Verduras del tiempo	Verdure di stagione	Vegetables in season	Légumes de saison	Gemüse der Saison
Verduras en aceite	Verdure sottolio	Vegetables in oil	Légumes à l'huile	In Öl eingelegtes Gemüse
Verduras en aceite	Verdure sottaceto	Pickled vegetables	Légumes au vinaigre	In Essig eingelegtes Gemüse
Verduras en daditos	Dadolata di verdure	Diced vegetables	Dés légumes	Gemüsewürfel
Verduras nuevas	Verdure novelle	Fresh vegetables	Légumes primeurs	Junges Gemüse
Verduras variadas	Verdure assortite	Assorted vegetables	Légumes assortis	Gemischtes Gemüse
Verduras verdes de campo	Verdure di campo	Wild green vegetables	Salades des champs	Feldblatt-Gemüse
Verónica	Veronica	Drug speedwell	Véronique	Ehrenpreis, m
Verza	Verza	Savoy cabbage	Chou de milan , m	Wirsing, m
Violetas	Violette	Violets	Violettes	Veilchen, n
Zanahorias	Carote	Carrots	Carottes	Karotten;MÖhren
Zanahorias glaseadas	Carote glassate	Glazed carrots	Carottes glacées	Glasierte Möhren
Zanahorias Vichy (cocidas en agua y mantequilla,adarezadas con perejil)	Carote Vichy (cotte in acqua e burro,cosparse di prezzemolo)	Carrots Vichy style (cooked in water & butter,sprinkled with parsley)	Carottes Vichy (cuites à l'eau au beurre et persillées)	Karotten Vichy (in Wasser u.Butter gekocht,mit Petersilie bestreut)