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Adv Adv Adv Italiano English Français Español l Deutsch Antipasti Appetizers Hors d'hoeuvre Entremeses Vorspeisen affettati di selvaggina cold cuts of game assiette froide de gibier embutidos de caza gemischter aufschnitt vom wild affettato misto assortment of cured meats assiette de charcuterie embutido mixto gemischter aufschnitt alici farcite in scapece stuffed anchovies anchois farcis anchoas rellenas gefüllte sardellen alici fritte e marinate fried &marinated anchovies anchois en escabèche (frits et marinés) anchoas en escabeche (fritas y marinadas) fritierte marinierte sardellen anguilla fritta all'agro sour fried eel anguille frite à l'aigre anguila frita agria fritierter aal, sauer eingelegt anguilla marinata alle erbe marinated eel with herbs anguille marinèe aux fines herbes anguila marinada con hierbas marinierter aal mit kräutern antipasti al carrello hors d'oeuvre trolley hors-d'oeuvre du chariot entremeses del carrito vorspeisen vom servierwagen antipasto assortito mixed hors d'oeuvre hors-d'oeuvre assortis entremè surtido gemischte vorspeise antipasto di pesce seafood hors d'oeuvre hors-d'oeuvre de poisson entremède pescado fischvorspeise antipasto rustico farmhouse hors d'oeuvre hors-d'oeuvre rustiques entremès rùstico rustikale vorspeise antipasto vegetariano vegetarian hors d'oeuvre hors-d'oeuvre vègètariens entremès vegetariano vegetarische vorspeise aringa affumicata smoked herring hareng fumè arenque ahumado geräucherter hering aringhe fresche marinate marinated fresh herring harengs frais marinès arenques frescos marinados frische marinierte heringe aspic di gamberetti shrimps in aspic aspic de crevettes aspic de gambas krabben in aspik aspic di verdure vegetables in aspic aspic de lègumes aspic de verduras gemüse in aspik assortimento di antipasti tipici assortment of typical hors d'oeuvre assortiment de hors d'oeuvre typiques surtido de entremeses tìpicos typischer vorspeisenteller avocado ai gamberetti avocado with shrimps avocat aux crevettes aguacate con gambas avocado mit krabben barchette alle acciughe anchovy tartlets barquettes aux anchois barquitas con anchoillas teigschiffchen mit sardellen barchette di astice con insalata di pesce lobster nests with seafood salad barquettes de homard à la salade de poisson barquitas de bogavante con ensalada de pescado hummerschiffchen mit fishsalat barchette di zucchine con ragù di pesce courgette nests with fish sauce barquettes de courgettes au ragoût de poisson barquitas de calabacines con salsa de pescado zucchinischiffchen mit fischragout bastoncini al formaggio cheese straws bâtonnets au fromage bastoncitos con queso käse-teigstäbchen bastoncini di sfoglia alle acciughe puff-pastry anchovy straws bâtonnets feuilletès aux anchois bastoncitos de hojaldre con anchoillas blatterteigstäbchen mit sardellen bauletti con verdure e formaggio vegetable & cheese pasties coffrets de lègumes et fromage maletitas con verduras y queso teigpastetchen mit gemüse u. käse bavarese di pomodori con salsa di finocchio bavarian tomato cream with fennel sauce bavaroise de tomates à la sauce de fenouil bavaresa de tomates con salsa de hinojo tomatenflan mit fenchelsauce bignè al fegato d'oca goose foie gras puffs choux au foie gras pastelitos de hìgado de ganso windbeutel mit gänseleberpastete bignè al formaggio cheese puffs choux au fromage pastelitos de queso käse- windbeutel bignè alle acciughe anchovy puffs choux aux anchois pastelitos de anchoillas sardellen-windbeutel bignè con spuma di prosciutto ham mousse puffs choux à la mousse de jambon pastelitos con mousse de jamòn windbeutel mit schinkenmousse biscotti salati alle erbe salted biscuits with herbs biscuits salès aux herbes galletas saladas a las hierbas salziges gebäck mit kräutern blinis frittatine lievitate con grano saraceno blinis buckwheat pancakes blinis gaufres de sarrasin blinis crèpes pequeñas de trigo sarraceno blinis hefeplinsen aus buchweizenmehl bocconcini ai gamberetti shrimp bites bouchèes de crevettes bocaditos de gambas krabben-häppchen bocconcini al pollo chicken bites bouchèes de poulet bocaditos de pollo geflügel-häppchen bocconcini alla selvaggina game bites bouchèes de gibier bocaditos de caza wildbret-häppchen bocconcini di polenta con funghi polenta bites with mushrooms bouchèes de polenta aux champignons bocaditos de polenta con setas polenta-häppchen mit pilzen bottarga uova secche pressate di cefalo pressed & dried greymullet roe boutargue oeufs sèchès pressès de mulet huevas secas de maduro prensadas gepreßter getrockneter bottarga di tonno su cuore di sedano celery sticks with pressed & dried tuna roe eufs de thon sèchès pressès sur coeur de cèleri corazòn de apio aderezado con huevas secas de atùn prensadas gepreßter getrockneter thunfischrogen auf sellerieherz brioche agli asparagi asparagus brioche brioche aux asperges croissant de espàrragos spargel-croissant brioche farcita con crema di formaggio brioche filled with cheese cream brioche fourrèe de crème de fromage croissant rellena con crema de queso croissant mit käsecremefüllung bruschetta toast with garlic & olive oil pain grillè à l'aïl et à l'huile d'olive rebanada de pan tostado con ajo y aceite de oliva geröstete brotscheibe mit knoblauch u. olivenöl budino di spinaci con salsa di formaggio spinach pudding with cheese sauce pain d'èpinards à la sauce au fromage pudin de espinacas con salsa de queso spinatpudding mit käsesauce canapè al caviale caviar canapès canapès au caviar canapès de caviar kaviar-canapès canapè al prosciutto ham canapès canapès au jambon canapès de jamòn schinken-canapès canapè al salmone salmon canapès canapès au saumon canapès de salmòn lachs-canapès canapè assortiti mixed canapès canapès assortis canapès surtidos gemischte canapès cannoli di prosciutto ham rolls rouleaux de jambon canutos de jamòn schinkenröllchen cappesante alla griglia grilled scallops coquilles saint-jacques grillèes conchas de peregrino a la parrilla jakobsmuscheln vom grill carne secca di vitello con olio e limone dried veal with oil & lemon viande de veau sèchèe à l'huile et au citron carne seca de ternera con aceite y limòn luftgetrocknetes kalbfleisch mit öl u. zitrone carni freddi cold meats viandes froides fiambers kalter fleischaufschnitt carpaccio d'oca fettine sottili di carne d'oca cruda marinata duck carpaccio rawmarinated paper-thin slices carpaccio d'oie fines tranches crues marinèes carpaccio de ganso lonchas finas crudas marinadas gänse-carpaccio hauchdünne rohe marinierte scheiben carpaccio di storione fettine sottili di pesce crudo marinato sturgeon carpaccio raw marinated paper-thin slices carpaccio d'esturgeon fines tranches crues marinèes carpaccio de esturiòn lonchas finas crudas marinadas stör-carpaccio hauchdünne rohe marinierte scheiben caviale caviar caviar caviar kaviar caviale pressato pressed caviar caviar pressè caviar prensado preßkaviar cavolo farcito con salmone cabbage stuffed with salmon chou farci au saumon col rellena de salmòn mit lachs gefüllter kohl cestini di riso rice nests nids de riz cestas de arroz reiskörbchen cestino di sfoglia puff-pastry nest nid de pâte feuilletèe cesta de hojaldre blaätterteigköbchen cetriolini sottaceto gherkins cornichons au vinaigre pepinillos en vinagre cornichons; essigurken ciambella di salmone in gelatina jellied salmon ring savarin de saumon en gelèe roscòn de salmòn en gelatina lachs-aspik-ring ciccioli crackling rillons pedacitos de carne de cerdo desecada grieben cipolline sottoaceto pickled onions petits oignons au vinaigre cebollas tiernas en vinagre silbertzwiebeln, sauer eingelegt club sandwich club sandwich sandwich club club sandwich club-sandwich cocktail di frutta fruit cocktail cocktail de fruits còctel de frutas fruchtcocktail cocktail di gamberetti shrimp cocktail cocktail de crevettes còctel de gambas krabbencocktail cocktail di scampi scampi cocktail cocktail de langoustines còctel de langostinos scampi-cocktail conchiglie di pasta ripiene stuffed pasta shells coquilles de pâte farcies conchas de pasta rellenas gefüllte teigmuscheln cornetti di prosciutto ham crescents cornets de jambon medias lunas de jamòn schinkenhörnchen corona di verdure vegetable ring couronne de lègumes corona de verduras gemüsering cozze alla marinara con olio e aglio mussels marinara style with oil & garlic moules marinières à l'huile et à l'aïl mejillones a la marinera con aceite y ajo miesmuscheln nach mastrosenart mit öl u. knoblauch crema fritta al formaggio fried cheese cream crème frite au fromage crema frita de queso fritierte käsecreme crespella al salmone salmon crêpe crêpe au saumon crepe de salmòn crêpe mit lachs crespelle ai funghi fritte fried mushroom crêpes crêpes frites aux champignons crepes de setas fritos fritierte crêpes mit pilzen crocchette di grano wheat croquettes croquettes de blè croquetas de trigo kornkroketten crocchette di pesce fish croquettes croquettes de poisson croquetas de pescado fishkroketten crocchette di pollo chicken croquettes croquettes de poulet croquetas de pollo hähnchenkroketten crocchette di riso rice croquettes croquettes de riz croquetas de arroz reiskroketten crostata di cipolle onion pie tarte aux oignons tarta de cebollas zwiebelkuchen crostata di sogliola sole pie tarte de sole tarta de lenguado seezungenkuchen crostini canapès croûtes tostaditas röstbrote crostini ai fegatini di pollo chicken-liver canapès croûtes aux foies de volaille tostaditas con higadillos de pollo röstbrote mit geflügelleber crostini ai funghi mushroom canapès croûtes aux champignons tostaditas con setas röstbrote mit pilzen crostini al pollo chicken canapès croûtes au poulet tostaditas con pollo röstbrote mit geflügel crostini alla selvaggina da pelo game canapès croûtes au gibier tostaditas con caza röstbrote mit wildpastete crostini caldi con pâtè di coniglio hot canapès with rabbit patè croûtes chaudes au pâtè de lapin tostaditas calientes con patè de conejo warme röstbrote mit kaninchenpastete crostini di polenta con porcini polenta canapès with wild mushrooms croûtes de polenta aux cèpes tostaditas de polenta con hongos calabaza polentahäppchen mit steinpilzen crostini rustici farmhouse canapès croûtes rustiques tostaditas rùsticas rustikale röstbrote crostoni al formaggio cheese canapès croûtes au fromage tostaditas de queso röstbrote mit käse crudità verdure crude raw vegetables cruditès verduras crudas rohkost-gemüse cuori di sedano al gorgonzola fennel hearts with gorgonzola coeurs de cèleri au gorgonzola corazones de apio con queso gorgonzola sellerieherzen mit gorgonzola dadolata di dentice marinato marinated cubes of sea bream dentex en dès marinè dados de dentòn marinado würfel von marinierter zahnbrasse dadolata fritta di polenta e formaggio fried polenta & cheese cubes dès de polenta et fromage frits dados fritos de polenta y queso gebackene polenta-käse-würfel delizie al formaggio cheese delights dèlices au fromage delicias de queso käse-leckerein fagottini alle acciughe anchovy parcels ballottines aux anchois pastelitos con anchoillas sardellen-teigpastetchen fagottini di sfoglia al formaggio puff-pastry parceles with cheese friands au fromage pastelitos de hojaldre con queso käse-blätterteigpastetchen fagottino di sfoglia con mousse di pesce puff-pastry parcel with fish mousse friand à la mousse de poisson pastelito de hojaldre con mousse de pescado blätterteigpastetchen mit fischmousse fegato grasso d'oca goose foie gras foie gras d'oie hìgado graso de ganso gänseleberpastete fegato d'oca in gelatina jellied goose foie gras foie gras en gelèe hìgado de ganso en gelatina gänseleberpastete in gelee dadolata di dentice marinato marinated cubes of sea bream dentex en dés mariné dados de dentón marinado würfel von marinierter zahnbrasse dadolata fritta di polenta e formaggio fried polenta & cheese cubes dés de polenta et fromage frits dados fritos de polenta y queso gebackene polenta-käse-würfel delizie al formaggio cheese delights délices au fromage delicias de queso käse-leckerein fagottini alle acciughe anchovy parcels ballottines aux anchois pastelitos con anchoillas sardellen-teigpastetchen fagottini di sfoglia al formaggio puff-pastry parceles with cheese friands au fromage pastelitos de hojaldre con queso käse-blätterteigpastetchen fagottino di sfoglia con mousse di pesce puff-pastry parcel with fish mousse friand à la mousse de poisson pastelito de hojaldre con mousse de pescado blätterteigpastetchen mit fischmousse fegato grasso d'oca goose foie gras foie gras d'oie hígado graso de ganso gänseleberpastete fegato d'oca in gelatina jellied goose foie gras foie gras en gelée hígado de ganso en gelatina gänseleberpastete in gelee filetti di acciuga anchovy fillets filets d'anchois filetes de anchoillas sardellenfilets filetti di sogliola in scapece fritti e marinati fried & marinated fillets of sole filets de sole en escabèche frits et marinés filetes de lenguado en escabeche fritos y marinados seezungenfilets fiori di zucchine ripieni di ricotta courgette flowers stuffed with ricotta cheese fleurs de courgettes farcies à la ricotta flores de calabacines rellenas de requesón mit ricotta-käse gefüllte zucchiniblüten flan con zucchine e pomodoro courgette & tomato pie tarte aux courgettes et aux tomates tarta de calabacines y tomate zucchini-tomaten-kuchen fondi di carciofo ripieni stuffed artichoke hearts fonds d'artichaut farcis fondos de alcachofa rellenos gefüllte artischokenböden fonduta di formaggio con funghi cheese fondue with mushrooms fondue de fromage aux champignons queso fundido con setas käse-fondue mit pilzen frittelle al formaggio cheese fritters beignets au fromage buñuelos de queso käsebeignets frittelle alle acciughe anchovy fritters beignets aux anchois buñuelos de anchoillas sardellenbeignets frittelle di baccalà salt-cod fritters beignets de morue buñuelos de bacalao stockfischbeignets frutti di mare su ghiaccio seafood on ice fruits de mer sur glace pilée exposición de mariscos sobre hielo meeresfrüchte auf eis funghi porcini marinati marinated wild mushrooms cèpes marinés hongos calabaza marinados marinierte steinpilze funghi porcini sottolio mushrooms in olive oil champignons à l'huile setas en aceite in öl eingelegte pilze galantina di anatra cold stuffed duck galantine de canard galantina de pato enten-galantine galantina di pollo cold stuffed chicken galantine de poulet galantina de pollo hühner-galantine gamberetti in gelatina jellied shrimps crevettes en gelée gambas en gelatina krabben in gelee gazpacho zuppa fredda di verdure crude gazpacho cold soup with raw vegetables gazpacho potage froid de légumes crus gazpacho gazpacho kalte suppe aus rohem gemüse gelatina di pesce con verdure fish jelly with vegetables gelèe de poisson aux légumes gelatina de pescado con verduras fisch-gelee mit gemüse ghiottonerie fredde cold delicacies gourmandises froides delicias frías kalte leckerbissen gnocchi di pesce con verdure fish dumpling with vegetables gnocchis de poisson aux légumes noquis de pescado con verduras fishklößchen mit gemüse gratin di verdure vegetable casserole gratin de légumes verduras gratinadas gemüsegratin insaccati misti mixed cured meats saucisses et saucissons embutidos mixtos gemischte wurstplatte insalata calda di pesce warm seafood salad salade chaude de poisson ensalada caliente de pescado warmer fischsalat insalata di carne meat salad salade de viande ensalada de carne fleishsalat insalata di carne meat salad salade de viande ensalada de carne fleishsalat insalata di carne di cavallo horse-meat salad salade de viande de cheval ensalada de filete de caballo pferdefleisch-salat insalata di fagiano e rucola pheasant & rocket salad salade de faisan et roquette ensalada de faisán y ruca fasanensalat mit gartenrauke insalata di frutti di mare seafood salad salade de fruits de mer ensalada de mariscos meeresfrüchte-salat insalata di funghi mushroom salad salade de champignons ensalada de setas pilzsalat insalata di muso di manzo cow's muzzle salad salade de museau de b ensalada de morros de vaca ochsenmaulsalat insalata di nervetti veal-cartilage salad salade de tendrons de veau ensalada de cartílagos de ternera salat von gekochten kalbsknorpeln insalata di patate potato salad salade de pommes de terre ensalada de patatas kartoffelsalat insalata di pesce fish salad salade de poisson ensalada de pescado fishsalat insalata di pollo chicken salad salade de poulet ensalada de pollo geflügelsalat insalata di riso rice salad salade de riz ensalada de arroz reissalat insalata di sedano celery salad salade de cèleri ensalada de apio selleriesalat insalata di nizzarda salade niçoise salade niçoise ensalada nizarda nizza-salat insalata russa verdure bollite a cubetti con maionese russian salad cubes of boiled vegetables with mayonnaise salade russe légumes coupés en dés et bouillis à la mayonnaise ensalada rusa verduras cocidas a daditos con mayonesa russischer salat gekochte gemüsewürfel mit mayonnaise insalata tiepida di indivia riccia con pancetta lukewarm curly endive & bacon salad salade tiède de frisée aux lardons ensalada templada de escarola y tocino warmer friseesalat mit bauchspeck insalata tiepida di trota affumicata lukewarm smoked-trout salad salade tiède de truite fumée ensalada templada de trucha ahumada warmer salat von räucherforelle involtini di carne cruda raw-meat rolls paupiettes de viande crue rollitos de carne cruda rohe fleischrouladen involtini di salmone affumicato con insalata russa smoked-salmon rolls with russian salad paupiettes de saumon fumé et salade russe rollitos de salmón ahumado con ensalada rusa räucherlachs-rouladen mit russischem salat involtini di verdure in foglie di vite vine-leaf rolls with vegetables paupiettes de légumes en feuilles de vigne rollitos de verduras en hojas de vid gemüserouladen in weinblättern involtino di melanzana aubergine roll paupiettes d'aubergine rollito de berenjena auberginenroulade lingua salmistrata cured tongue langue à l'ècarlate lengua salobreña pökelzunge melanzane alla parmigiana parmigiana di melanzane parmigiana di melanzane parmigiana di melanzane parmigiana di melanzane melone al porto melon with port melon au porto melón con oporto melone mit portwein millefoglie al formaggio cheese puff pastry millefeuille au fromage milhojas de queso käse-blätterteigschnitte millefoglie alle verdure vegetable puff pastry millefeuille aux lègumes milhojas de verduras gemüse-blätterteigschnitte mousse mousse mousse mousse; espuma mousse mousse di aragosta spiny-lobster mousse mousse de langouste mousse de langosta langustenmousse mousse di branzino su letto di lattuga bass mousse on a bed of lettuce mousse de bar sur lit de laitue mousse de lubina sobre hojas de lechuga seebarschmousse auf lattichbett mousse di fegato d'oca con gelatina di pomodoro goose foie gras mousse with tomato gelatine mousse de foie gras à la gelée de tomate mousse de hígado de ganso con gelatina de tomate gänselebermousse mit tomatengelee mousse di peperoni pepper mousse mousse de poivrons mousse de pimientos paprikamousse mousse di prosciutto ham mousse mousse de jambon mousse de jamón schinkenmousse mousse di salmone salmon mousse mousse de saumon mousse de salmón lachsmousse mozzarella in carrozza fried mozzarella-cheese sandwich sandwich de mozzarelle frit sandwich de mozzarella frito fritiertes mozzarella- sandwich nidi di patate farciti stuffed potato nests nids de pommes de terre farcis nidos de patata rellenos gefüllte kartoffelnester olive farcite fritte fried stuffed olives olives farcies frites aceitunas rellenas fritas gefüllte gebackene oliven olive nere black olives olives noires aceitunas negras schwarze oliven olive ripiene stuffed olives olives fourrèes aceitunas rellenas gefüllte oliven olive snocciolate pitted olives olives dènoyautèes aceitunas deshuesadas entkernte oliven olive verdi green olives olives vertes aceitunas verdes grüne oliven ostriche fritte fried oysters huîtres frites ostras fritas gebackene austern ostriche gratinate mornay oysters with mornay sauce au gratin huîtres ostras gratinadas con salsa mornay austern mit mornay-sauce überbacken palline al formaggio cheese balls boulettes de fromage bolitas de queso käsebällchen parmigiana di melanzane aubergine casserole gratin d'aubergines pastel de berenjenas auberginen-auflauf pasta fritta con crema di acciughe fried dough with anchovy cream pâte frite à la crème d'anchois pasta frita con crema de anchoillas fritierte teigbällchen mit sardellencreme pasticcini salati salted pastries petits gâteaux pastelitos salados salzgebäck patate ripiene con salmone potatoes filled with salmon pommes de terre fourrées au saumon patatas rellenas con salmón mit lachs gefüllte kartoffeln pýtè casereccio home-made paté pâté maison paté de la casa hausgemachte pastete pâté di cacciagione su crostone game paté on toast game paté on toast paté de caza sobre tostadita wildpastete auf röstbrot pâtè di carne meat patè pâtè de viande patè de carne fleischpastete pâté di fegato liver paté pâtéde foie paté de hígado leberpastete pâtédi fegato d'oca goose foie gras paté pâté de foie gras paté de hígado de ganso gänseleberpastete pâtè di funghi e noci mushroom & walnut patè pâtè de champignons et noix patè de setas y nueces pilz-nuß-pastete pâtè di prosciutto ham patè pâtè de jambon patè de jamón schinkenpastete pâtè di vitello in gelatina jellied veal patè pâtè de veau en gelèe patè de ternera en gelatina kalbsleberpastete in aspik peperoni farciti stuffed peppers poivrons farcis pimientos rellenos gefüllte paprikaschoten peperoni marinati marinated peppers poivrons marinès pimientos marinados marinierte paprikaschoten peperoni sottaceto pickled peppers poivrons au vinaigre pimientos en vinagre in essig eingelegte paprikaschoten peperoni sottolio peppers in olive oil poivrons à l'huile pimientos en aceite in öl eingelegte paprikaschoten pesce in carpione fritto e marinato fried & marinated fish poisson en matelote (frit et marinè) pescado en escabeche (frito y marinado) fritierter marinierter fisch petto d'oca affumicato su insalata di campo smoked goose breast on wild salad poitrine d'oie fumèe sur salade des champs pechuga de ganso ahumado sobre ensalada de campo geräucherte gänsebrust auf feldsalat petto di cappone in insalata capon-breast salad blanc de chapon en salade ensalada de pechuga de capón kapaunbrustsalat piatto freddo cold platter assiette froide surtido de fiambres kalte platte pinzimonio raw vegetables with dips on the side cruditès avec sauce à part verduras crudas con salsa aparte rohkostdip pizzette assortite assorted mini pizzas petites pizzas assorties pizzas pequeñas auswahl an kleinen pizzas polenta fritta con salsiccia fried polenta with sausage polenta frite avec saucisse polenta frita con salchicha gebackene polenta mit wurst polpette di carciofi fritte fried artichoke balls boulettes d'artichauts frites albóndigas de alcachofas fritas fritierte artischockenbällchen polpette di melanzane aubergine balls boulettes d'aubergines albóndigas de berenjenas auberginenbällchen polpette di riso agli aromi spicy rice balls boulettes de riz aux arômes albóndigas de arroz con aromas reisfrikadellen mit gewürzen pomodori alla russa tomatoes stuffed with russian salad tomates à la russe tomates a la rusa russische tomaten pomodori farciti stuffed tomatoes tomates farcies tomates rellenos gefüllte tomaten prosciutto crudo e fichi raw ham & figs jambon cru et figues jamón serrano con higos roher schinken mit frischen feigen prosciutto crudo e melone raw ham & melon jambon cru et melon jamón serrano con melón roher schinken mit melone punte di asparagi in insalata asparagus tip salad pointes d'asperges en salade ensalada de puntas de espárragos spargelspitzensalat quiche al rombo turbot quiche quiche au turbot tarta salada de rodaballo steinbutt-quiche quiche di verdure vegetable quiche quiche aux légumes tarta salada de verduras gemüse-quiche quiche lorenese quiche lorraine quiche lorraine tarta de lorena quiche lorraine ramequins (tartellette al formaggio) ramequins (cheese tartlets) ramequins (tartelettes au fromage) ramequins (tarteletas de queso) ramequins käsetörtchen ravioli al formaggio fritti fried cheese ravioli raviolis au fromage frits ravioles de queso fritos gebackene käse-ravioli rissoles (sfogliatine ripiene) rissoles (stuffed puff-pastries) rissoles (feuilletés farcis) rissoles pastelitos de hojaldre rellenos rissoles gefüllte blätterteigplätzchen rosette di anguilla in agrodolce sweet & sour eel rounds rosettes d'anguille à l'aigre-doux rosetas de anguilas en agridulce süß-sauer eingelegte aal-rosetten rotolini di prosciutto crudo e fichi raw ham & fig rolls rouleaux de jambon cru et figues rollitos de jamón serrano con higos rohe schinkenröllchen mit frischen feigen salame alla piastra con polenta grilled salami with polenta saucisson grillé à la polenta salami a la plancha con polenta wurst vom rost mit polenta salame cotto con aceto in salsa di cipolline salami cooked in vinegar with onion sauce saucission cuit au vinaigre en sauce à l'oignon salami cocido en vinagre con salsa de cebolla in essig gekochte wurst mit zwiebelsoße salmone affumicato smoked salmon saumon fumé salmón ahumado räucherlachs salmone marinato all'aneto marinated salmon with dill saumon mariné à l'aneth salmón marinado con eneldo lachs in dillmarinade salsiccia di pesce fish sausage saucisse de poisson salchicha de pescado fischwurst salumi assortiti mixed cured meats charcuterie assortie embutidos surtidos gemischte wurstplatte sandwich ai gamberetti shrimp sandwich sandwich aux crevettes sandwich de gambas krabben-sandwich sandwich al formaggio cheese sandwich sandwich au fromage sandwich de queso käse-sandwich sandwich al pollo chicken sandwich sandwich au poulet sandwich de pollo geflügel-sandwich sandwich al prosciutto ham sandwich sandwich au jambon sandwich de jamón schinken-sandwich sardine sottolio sardines in oliva oil sardines à l'huile sardinas en aceite ölsardinen sauté di calamari sautéed squids sauté de calmars salteado de calamares sautierte calamari sauté di vongole sautéed clams sauté de palourdes salteado de almejas sautierte venusmuscheln scampi crudi marinati in aceto con rucola raw scampi marinated in vinegar with rocket langoustines crues marinées au vinaigre avec de la roquette langostinos crudos marinados en vinagre con ruca in essig marinierte rohe scampi mit gartenrauke scrigno di pasta con spuma di prosciutto ham-mousse pasty ballottine à la mousse de jambon cofre de pasta con mousse de jamón teigtasche mit schinkenmousse scrigno di sfoglia alle verdure vegetable pasty friand aux légumes cofre de hojaldre con verduras blätterteigtasche mit gemüse sedano rapa grattugiato con salsa alla panna e senape grated celeriac with cream sauce & mustard céleri rémoulade (céleri-rave râpé en sauce à la crème et à la moutarde) apio nabo rallado con salsa de nata y mostaza geriebener knollensellerie mit rahmsauce u. senf sfogliatine small puff pastries petits feuilletés pastelitos de hojaldre blätterteigplätzchen sfogliatine ai funghi small mushroom puff pastries petits feuilletés aux champignons pastelitos de hojaldre con setas blätterteigplätzchen mit pilzfüllung sfogliatine al prosciutto small ham puff pastries petits feuilletés au jambon pastelitos de hojaldre con jamón blätterteigplätzchen mit schinken sformato agli scampi scampi pudding timbale aux langoustines pudin de langostinos scampiauflauf sformato di formaggio cheese pudding timbale de fromage pudin de queso käseauflauf sformato di verdure vegetable pudding timbale de légumes pudin de verduras gemüseauflauf sorbetto di pomodoro tomato sorbet sorbet de tomate sorbete de tomate tomaten-sorbet sottaceti mixed pickles légumes au vinaigre encurtidos mixed pickles soufflé al formaggio cheese soufflé soufflé au fromage suflé de queso käsesoufflé soufflé di crostacei shellfish soufflé soufflé aux crustacés suflé de crustáceos krustentiere-soufflé soufflé di pesce fish soufflé soufflé au poisson suflé de pescado fischsoufflé spiedini di formaggio cheese kebabs brochettes de fromage broquetas de queso käsespießchen spiedini di salumi cured-meat kebabs brochettes de charcuterie broquetas de embutidos wurstspießchen spuma mousse mousse mousse mousse strudel di salmone e patate salmon & potato strudel strudel de saumon et pommes de terre rollo de pasta con salmón y patatas lachs-kartoffelstrudel strudel di verdure vegetable strudel strudel de légumes rollo de pasta con verduras gemüsestrudel stuzzichini al formaggio cheese bits amuse-bouche au fromage bocaditos de queso käse-appetithäppchen tartara di trota (trota cruda tritata aromatizzata) trout tartare minced & spiced raw trout tartare de truite (truite hachée et aromatisée) tartare de trucha (trucha cruda triturada y aromatizada) forellen-tartar (gehackte u. gewürzte rohe forelle) tartellette tartlets tartelettes tartaletas törtchen tartellette al formaggio cheese tartlets tartelettes au fromage tartaletas de queso käsetörtchen tartellette alle verdure vegetable tartlets tartelettes aux légumes tartaletas de verduras gemüsetörtchen tartine canapés canapés canapés canapés terrina di fegato d'oca goose foie gras terrine terrine de foie gras tarrina de hígado de ganso gänseleberterrine terrina di gamberi con gelatina jellied prawn terrine terrine d'écrevisses en gelée tarrina de gambas con gelatina garnelenterrine mit gelee terrina di maiale in crosta pork terrine in pastry crust terrine de porc en croûte tarrina de cerdo en costra schweinefleisch-terrine in teighkruste terrina di verdure con salsa di pomodoro vegetable terrine with tomato sauce terrine de légumes au coulis de tomate tarrina de verduras con salsa de tomate gemüseterrine mit tomatensauce timballo di luccio in salsa di menta pike pie with mint sauce timbale de brochet avec sauce à la menthe timbal de lucio en salsa de menta hechttimbale in minzsauce timballo di sogliola in gelatina jellied sole pie timbale de sole en gelée timbal de lenguado en gelatina seezungen-timbale in gelee toast ai funghi mushroom toast toast aux champignons tostada de setas pilztoast tonno sottolio tuna in olive oil thon à l'huile atún en aceite in öl eingelegter thunfisch torta al formaggio cheese pie tourte au fromage tarta de queso pikanter käsekuchen torta di sfoglia farcita con bietole pastry pie filled with swiss chard tourte feuilletée farcie aux bettes tarta de hojaldre rellena con acelgas mit mangold gefüllte blätterteigtorte tortino ai funghi small mushroom pie petite tourte aux champignons tartita de setas pilztörtchen tortino alle alici small anchovy pie petite tourte aux anchois tartita de anchoas sardellentörtchen tramezzini sandwiches sandwich (de pain de mie) sandwiches sandwiches tronchetti ai funghi mushroom logs bûchettes de champignons rollitos de setas pilzstämmchen tronchetto al salmone salmon log bûchette de saumon rollito de salmón lachsstämmchen uova alla russa russian eggs oeufs à la russe huevos a la rusa russische eier uova di lompo lumpfish roe oeufs de lump huevas de lompo lumpfischrogen uova di salmone salate salted salmon roe oeufs de saumon salés huevas de salmón saladas gesalzener lachsrogen uova ripiene stuffed eggs oeufs farcis huevos rellenos gefüllte eier valigette di melanzane con crema di formaggio aubergine bundles with cheese cream coffrets d'aubergines à la créme de fromage maletines de berenjenas con crema de queso auberginentaschen mit käsecreme verdure ripiene stuffed vegetables légumes farcis verduras rellenas gefülltes gemüse verdure sottaceto pickled vegetables légumes au vinaigre verduras en vinaigre in essig eingelegtes gemüse verdure sottolio vegetables in oil légumes à l'huile verduras en aceite in öl eingelegtes gemüse vitello tonnato cold veal with tuna sauce veau froid à la sauce au thon ternera fría con salsa de atún kaltes kalbfleisch in thunfischsauce vol-au-vent vol-au-vent vol-au-vent tartaletas de hojaldre rellenas königinpastetchen blätterteigpastetchen vol-au-vent alla finanziera vol-au-vent finanziera style vol-au-vent financière tartaletas de hojaldre a la financiera königinpastetchen nach finanzmannsart vol-au-vent con verdure vegetable vol-au-vent vol-au-vent aux légumes tartaletas de hojaldre con verduras königinpastetchen mit gemüse vongole alla marinara clams marinara style palourdes marinières almejas a la marinera venusmuscheln nach matrosenart zucchine farcite con ricotta ed erba cipollina courgettes stuffed with ricotta cheese & chives courgettes farcies de ricotta et ciboulette calabacines rellenos con requesón y sueldacostilla zucchini gefüllt mit ricotta-käse u. schnittlauch zuppa di frutti di mare seafood chowder soupe de fruits de mer sopa de mariscos meeresfrüchtesuppe zuppetta di molluschi e crostacei shellfish & mollusc chowder mollusques et crustacés à la nage sopa de moluscos y crustáceos suppe aus weich- u. 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