 |
 |
|
||
|
|
 |
 |
|||||
|
|||||
|
|||||
|
|
| MINESTRE | SOUPS | POTAGES | SOPAS | SUPPEN |
|---|---|---|---|---|
| Anolini di cappone | Capon stock | Bouillon de chapon | Caldo de capón | Kapaunbrühe |
| Anolini di carne | Meat stock | Bouillon de viande | Caldo de carne | Fleischbrühe |
| Anolini di pesce | Fish stock | Bouillon de poisson | Caldo de pescado | Fischbrühe |
| Anolini di pollo | Chicken stock | Bouillon de poulet | Caldo de pollo | Hühnerbrühe |
| Anolini di verdure | Vegetable stock | Bouillon de légumes | Caldo de verduras | Gemüsebrühe |
| Anolini di verdure profumate | Aromatic vegetable stock | Bouillon de légumes parfumés | Caldo de verduras aromatizadas | Aromatische Gemüsebrühe |
| Anolini in brodo Brodo | Ravioli in stock Stock | Raviolis en bouillon Bouillon | Caldo con ravioles Caldo | Ravioli in Brühe Brühe; Bouillon |
| Anolini ristretto | Consommé | Consommé | Consommé | Consommé |
| Anolini vegetale | Vegetable stock | Bouillon végétal | Caldo vegetal | Gemüsebrühe |
| Canederli in brodo | Large bread dumplings in stock | Quenneles de pain en bouillon | Gruesos ñoquis de pan con caldo | Semmelknödel in Brühe |
| Cappelletti in brodo | Tortellini in stock | Tortellinis en bouillon | Caldo con tortellini | Tortellini in Brühe |
| Consommé | Consommé | Consommé | Consomé | Kraftbrühe |
| Consommé Celestina (con striscioline di frittata) | Consommé Celestine (with crêpe ribbons) | Consommé Célestine (à l'omelette avec lanières) | Consomé Celestina (con tiritas de tortilla) | Kraftbrühe Celestine (mit Omelettstreifchen) |
| Consommé con capelli d'angelo | Consommé with vermicelli | Consommé aux cheveux d'ange | Consomé con espaguetis muy finos | Kraftbrühe mit Faddennudeln |
| Consommé con pastina | Consommé with small pasta | Consommé aux petites pâtes | Consomé con fideo | Kraftbrühe mit Suppennudeln |
| Consommé di manzo con riso | Beef consommé with rice | Consommé de boeuf au riz | Consomé de vaca con arroz | Rinderkraftbrühe mit Reis |
| Consommé di pesce | Fish consommé | Consommé de poisson | Consomé de pescado | Fischkraftbrühe |
| Consommé di pollo | Chicken consommé | Consommé de poulet | Consomé de pollo | Hühnerkraftbrühe |
| Consommé di selvaggina | Game consommé | Consommé de gibier | Consomé de caza | Wildbret-Kraftbrühe |
| Consommé freddo allo sherry | Cold consommé with sherry | Consommé froid au sherry | Consomé frío con Jerez | Kalte Kraftbrühe mit Sherry |
| Consommé julienne (con verdure a striscioline) | Consommé julienne (with shredded vegetables) | Consommé julienne (aux lègumes èmincès) | Consomé juliana (con verduras a tiritas) | Kraftbrühe Julienne (mit feingeschnittenem Gemüse) |
| Crema | Cream soup | Crème | Crema | Cremesuppe |
| Crema di asparagi con crostini | Cream of asparagus soup with croûtons | Crème d'asperges aux croûtons | Crema de espárragos con pedacitos de pan frito | Spargelcremesuppe mit Croêtons |
| Crema di avena | Cream of oat soup | Crème d'avoine | Crema de avena | Hafercremesuppe |
| Crema di carote | Cream of carrot soup | Crème de carottes | Crema de zanahorias | Karottencremesuppe |
| Crema di funghi | Cream of mushroom soup | Crème de champignons | Crema de setas | Pilzcremesuppe |
| Crema di gamberi | Cream of prawn soup | Crème d'écrevisses | Crema de gambas | Garnelencremesuppe |
| Crema di lattuga | Cream of lettuce soup | Crème de laitue | Crema de lechuga | Lattichcremesuppe |
| Crema di ortiche | Cream of nettle soup | Crème d'orties | Crema de ortigas | Brennesselcremesuppe |
| Crema di orzo | Cream of barley soup | Crème d'orge | Crema de cebada | Gerstencremesuppe |
| Crema di patate | Cream of potato soup | Crème de pommes de terre | Crema de patatas | Kartoffelcremesuppe |
| Crema di piselli | Cream of pea soup | Crème de petits pois | Crema de guisantes | Erbsencremesuppe |
| Crema di pollo | Cream of chicken soup | Crème de poulet | Crema de pollo | Hühnercremesuppe |
| Crema di pomodori | Cream of tomato soup | Crème de tomates | Crema de tomates | Tomatencremesuppe |
| Crema di porri | Cream of leek soup | Crème de poireaux | Crema de puerros | Lauchcremesuppe |
| Crema di riso | Cream of rice soup | Crème de riz | Crema de arroz | Reiscremesuppe |
| Crema di spinaci | Cream of spinach soup | Crème d'épinards | Crema de espinacas | Spinatcremesuppe |
| Crema fredda al formaggio | Cold cream of cheese soup | Crème froide au fromage | Crema fría de queso | Kalte Käsecremesuppe |
| Crostini al fegato in brodo di selvaggina | Liver croûtons in game stock | Croûtons au foie en bouillon de gibier | Tostaditas con hígado en caldo de caza | Croûtons mit Leberpastete in Wildpretbrühe |
| Fagottini di verdure in brodo di piccione | Vegetable-filled pasta parcels in pigeon stock | Ballottines aux légumes en bouillon de pigeon | Pastelitos con verduras en caldo de paloma | Gemüse-Teigtaschen in Taubenbrühe |
| Gnochetti di erbe in brodo | Little herb dumplings in stock | Petits gnocchis d'herbes en bouillon | Pequeños ñoquis de hierbas con caldo | Kräuterklößchen in Brühe |
| Minestra | Soup | Potage | Sopa | Suppe |
| Minestra alla birra | Beer soup | Potage à la bière | Sopa de cerveza | Biersuppe |
| Minestra chiara | Clear soup | Potage clair | Sopa clara | Klare Suppe |
| Minestra di coda di bue | Oxtail soup | Potage à la queue de boeuf | Sopa de rabo de vaca | Ochsenschwanzsuppe |
| Minestra di fagioli con pancetta | Beans soup with bacon | Potage de haricots au lard | Sopa de alubias con tocino | Rote Bohnensuppe mit Bauchspeck |
| Minestra di farro e fagioli | Spelt & bean soup | Potage d'épeautre et de haricots | Sopa de farro y alubias | Dinkel-u. rote Bohnensuppe |
| Minestra di granchio | Crab soup | Bisque de crabe | Sopa de cangrejo | Krebssuppe |
| Minestra di orzo | Barley soup | Potage à l'orge | Sopa de cebada | Graupensuppe |
| Minestra di pane | Bread soup | Potage au pain | Sopa de pan | Brotsuppe |
| Minestra di pane e fagioli | Pasta & bean soup | Potage de pâtes et de haricots | Sopa de pasta y alubias | Rote Bohnensuppe mit Nudeln |
| Minestra di pomodori | Tomato soup | Potage aux tomates | Sopa de tomates | Tomatensuppe |
| Minestra di riso | Rice soup | Potage au riz | Sopa de arroz | Reissuppe |
| Minestra di semolino | Semolina soup | Potage à la semoule | Sopa de sémola | Grießsuppe |
| Minestra di verdure | Vegetable soup | Potage aux légumes | Sopa de verduras | Gemüsesuppe |
| Minestra fredda | Cold soup | Potage froid | Sopa fría | Kalte Suppe |
| Minestrone | Vegetable soup | Soupe de légumes | Potaje de verduras | Gemüsesuppe |
| Minestrone alla milanese (con riso) | Milanese vegetable soup (with rice) | Soupe de légumes à la milanaise (au riz) | Potaje a la milanesa (con arroz) | Mailänder Gemüsesuppe (mit Reis) |
| Minestrone con salsa al pesto | Vegetable soup with pesto sauce | Soupe au pistou | Potaje con salsa pesto | Gemüsesuppe mit Pesto-Sauce |
| Passatelli (cilindretti di uova, pangrattato e formaggio in brodo di carne) | Passatelli (spaghetti-like mixture of eggs, bread-crumbs & parmesan in stock) | Passatelli (gros spaghettis d'oeuf, chapelure et parmesan en bouillon) | Passatelli (pedazitos de huevo, pan rallado y parmesano con caldo) | Passatelli (Spätzle aus Eiern, Semmelbröseln u. Parmesan in Brühe) |
| Passato | Purée | Purée | Puré | Passierte Suppe |
| Passato di carote | Purée of carrots | Purée de carottes | Puré de zanahorias | Passierte Karottensuppe |
| Passato di fagioli | Purée of beans | Purée de haricots | Puré de alubias | Passierte Rote Bohnensuppe |
| Passato di verdure | Purée of vegetables | Purée de légumes | Puré de verduras | Passierte Gemüsesuppe |
| Pasta e fagioli | Pasta & bean soup | Soupe de pâtes et de haricots | Sopa de pasta y alubias | Nudel-Bohnen-Eintopf |
| Pasta in brodo | Pasta in stock | Pâtes en bouillon | Caldo con pasta | Nudelsuppe |
| Pastina in brodo | Small pasta in stock | Petites pâtes en bouillon | Caldo con pastitas | Suppe mit feinen Nudeln |
| Piccola marmitta Enrico IV (brodo con striscioline di carne di gallina) | Petite marmite Henri IV (stock with shredded hen) | Petite marmite Henri IV (lanières de viande de poule en bouillon) | Petite marmite Henry IV (caldo con tiras de carne de gallina) | Kleiner Heinrich IV.-Topf (Bouillon mit feingeschnittenem Hühnerfleisch) |
| Pot-au-feu (brodo con pezzi di carne e verdure) | Pot-au-feu (stock with bits of meat & vegetables) | Pot-au-feu | Pot-au-feu (caldo con pedazos de carne y verduras) | Pot-au-feu (Bouillon mit Fleisch- u. Gemüsestückchen) |
| Ravioli in brodo | Ravioli in stock | Raviolis en bouillon | Caldo con ravioles | Ravioli in Brühe |
| Riso in brodo | Rice in stock | Bouillon au riz | Caldo con arroz | Bouillon mit Reiseinlage |
| Stracciatella | Stock with beaten egg | Potage aux oeufs filés | Caldo con huevos hilados | Fleischbrühe mit Eierstich |
| Tagliolini di pesce in brodo di crostacei | Fish tortellini in shellfish stock | Tortellinis de poisson en bouillon de crustacés | Tortellini de pescado con caldo de crustáceos | Fisch-Tortellini in Krustentieren-Brühe |
| Tagliolini in brodo | Thin tagliatelle in stock | Fines tagliatelles en bouillon | Tallarines finos con caldo | Dünne Bandnudeln in Brühe |
| Tortellini in brodo | Tortellini in stock | Tortellinis en bouillon | Tortellini con caldo | Tortellini in Brühe |
| Vellutata | Crema | Crema | Crema | Crema |
| Vermicelli in brodo | Vermicelli in stock | Vermicelles en bouillon | Caldo con fideos | Dünne Spaghetti in Brühe |
| Zuppa | Soup | Soupe | Sopa | Suppe |
| Zuppa di cavoli | Cauliflower soup | Soupe aux choux | Sopa de coles | Kohlsuppe |
| Zuppa di ceci con crostini | Chick-pea soup with croûtons | Soupe de pois chiches aux croûtons | Sopa de garbanzos con pedacitos de pan frito | Kichererbsensuppe mit Croûtons |
| Zuppa di cipolle gratinata | Onion soup au gratin | Soupe à l'oignon gratinée | Sopa de cebollas gratinada | Überbackene Zwiebelsuppe |
| Zuppa di fagioli con cotenne di maiale | Bean soup with pig skin | Soupe aux haricots et à la couenne | Sopa de alubias con pieles de cerdo | Suppe aus roten Bohnen mit Schweineschwarte |
| Zuppa di funghi e lumache | Mushroom & snail soup | Soupe aux champignons et escargots | Sopa de setas y caracoles | Pilzsuppe mit Schnecken |
| Zuppa di lattuga e frutti di mare | Lettuce & seafood soup | Soupe à la laitue et aux fruits de mer | Sopa de lechuga y mariscos | Lattichsuppe mit Meeresfrüchten |
| Zuppa di ostriche | Oyster soup | Soupe aux huîtres | Sopa de ostras | Austernsuppe |
| Zuppa di pane | Bread soup | Panade | Sopa de pan | Brotsuppe |
| Zuppa di pesce | Fish soup | Soupe de poisson | Sopa de pescado | Fischsuppe |
| Zuppa di rane | Frog soup | Soupe de grenouilles | Sopa de ranas | Froschschenkelsuppe |
| Zuppa di tartaruga | Turtle soup | Soupe de tortue | Sopa de tortuga | Schildkrötensuppe |
| Zuppa di verdure | Vegetable soup | Soupe de légumes | Sopa de verduras | Gemüsesuppe |
| Zuppa paesana | Peasant-style soup | Soupe paysanne | Sopa paisana | Rustikale Suppe |
| Zuppa pavese (minestra di pane fritto, uovo crudo e parmigiano) | Pavese soup (fried bread slices, raw egg & parmesan in stock) | Soupe pavese (bouillon avec pain frit, oeuf cru et parmesan) | Sopa pavese (caldo con pan frito, huevo crudo y queso parmesano) | Paveser Suppe (Brühe mit gebackenen Brotscheiben, rohem Ei u. Parmesan) |
| Zuppa rustica | Farmhouse soup | Soupe rustique | Sopa rústica | Rustikale Suppe |
Italiano 
English 
Français 
Español
Deutsch
