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Monogramma: I
Ibrido: E’ il risultato dell’incrocio tra due varietà di vitigno
Imbottigliamento: operazione delicata che va fatta dopo che in base ad analisi si è accertato che il vino è perfettamente stabile, anche perché si rischia, altrimenti, di rovinare anche il vino più promettente.
I.N.A.O.: Institut National dea Appellations d’Origine. Ato con decreto legge nel 1935 e stabilisce le normative da rispettare affinché un vino possa ottenere la A.O.C.
Inebriante: vino che da alla testa, bisogna diffidare da questo tipo di vini o perlomeno degustarli con attenzione.
Infernotto: cantina tradizionale delle case contadine o meglio la parte più nascosta destinata alla conservazione delle bottiglie pregiate.
Innesto: Operazioni con cui un sarmento di un vitigno è stato innestato su un porta innesto, operazione fatta su quasi tutte le vigne quando nel secolo scorso ci fu la devastazione dovuta alla Phyllossera Vastatrix.
Invecchiamento: Processo di maturazione del vino, puo' avere accezione sia negativa (decadenza) che positiva ( affinamento ).
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