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Monogramma: U - V

U

Uova marce sgradevole odore che emana il vino quando il vinaiolo ha usato troppa anidride solforosa ( come antisettico), che si è trasformata in solfuro d’idrogeno


V

Vaso Vinario Nome generico con cui si definiscono le vasche atte a contenere il vino.
Vecchio Trattandosi di vino il termine vecchio non è peggiorativo, in quanto il vino vecchio è il re della cantina, in generale un vino è vecchio quando ha tra i 5 e i 15 anni di età.
Vellutato Vino che da al palato la stessa sensazione di quando si tocca il velluto, vino scarsamente acido con un elevato contenuto di glicerina che ne accentua la morbidezza.
Vena Si dice che un vino è sulla vena, quando non è più secco, ma non ancora dolce.
Verde Vino derivato da uve vendemmiate non sufficientemente mature, che contiene un’acidità anomala.
Vermut Antico vino aromatizzato, dove pare che la formula base risalga niente di meno che ad Ippocrate; la parola vermut deriva dal tedesco e significa Assenzio.
Vigneto Insieme delle viti che costituiscono un unità produttiva omogenea impiantate con la logica di avere come risultato un determinato vino, utilizzando quindi il vitigno o i vitigni necessari.
Vinaccia Residuo delle uve torchiate. Bucce e vinaccioli, indicano anche le grappe o acquaviti ottenute per distillazione delle vinacce d’uva.
Vinacciolo seme dell’uva presente in ogni acino.
Vinosotermine curioso applicato a vini che si caratterizzano per un odore e un sapore tipici di uva e di mosto.
Vintage Vino di Porto prodotto in annate eccezionali, imbottigliato dopo due tre anni di maturazione in fusto senza miscelazioni.
Virile Vino possente, robusto, di carattere.
Vivace Vino pieno di vitalità, giovanile , brillante e dotato di freschezza.
VQPRD Vini di qualità prodotti in regioni determinate sigla applicata nei paesi CEE per i vini prodotti in regioni determinate per legge.

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