secco o anche
amabile, fruttato di stoffa carezzevole.
10 - 12 C 6 - 8 C lo spumante.
Si
produce nella zona del Montello e dei Colli Asolani
con almeno il 90% di uva Prosecco. Consentita l'aggiunta
di altre uve bianche locali nella misura del 10%. Il
tipo spumante è simile al Prosecco di Conegliano
e Valdobiadene.
E' un vino fine
da tutto pasto leggero, molto gradevole con gli antipasti,
le minestre regionali, i piatti di uova, i funghi in bianco.
Lo spumante è un piacevole vino da aperitivo, da
antipasti e da tutto pasto elegante (specie con il "pescato"
in bianco).
