I
pregiati vitigni Riesling italico e Riesling renano
sono largameente coltivati nell'Oltrepo' Pavese
con ottimi risultati. Il Riesling si presta anche alla
spumantizzazione, attuata con successo nelle cantine
specializzate.
E' un vino che
puo' essere proposto come aperitivo, sugli antipasti
leeggeri non piccanti. Ottimo con il "risotto alla
certosina" e con preparazioni eleganti di pesce,
meglio non in umido.
