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| Bianco della Valdinievole |
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Trebbiano,
Malvasia, Vermentino, Cannaiolo. |
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Pistoia. |
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3 il Vin
Santo. |
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11 12,5 il
Vin Santo. |
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paglierino
tendente al giallo. |
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gradevole,
delicato, caratteristico. |
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secco, vivace,
armonico. Semisecco o dolce il Vin Santo. |
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8 - 12 C |
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La zona di produzione comprende una
decina di comuni tra cui Montecatini e Monsummano Terme.
Come uve predomina il Trebbiano toscano con almeno il
70% dell'uvaggio.
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Il Vin Santo
va invecchiato per 3 anni. Gradevole vino da tutto pasto,
predilige gli antipasti misti, le varie minestre regionali,
il pesce d'acqua dolce, i piatti di uova con formaggi
vari.
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