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Caluso Passito
erbaluce.
Torino e Vercelli.
5
11,5
Giallo ambrato più o meno intenso.
delicato, etereo.
Dolce armonico, pieno e vellutato.
15 - 16 C
La zona di produzione fa capo a Caluso ma comprende una trentina di comuni suddivisi tra il Basso Canavese e il Vercellese. Il liquoroso si ottiene dal passito mediante aggiunta di acquavite di vino o mistella, con la lavorazione eseguita nella zona.
Eccellente vino da dessert, è specialmente indicato per le crostate di frutta, le ciambelle e i panettoni. Indicato anche per i formaggi piccanti, come il gorgonzola e il provolone. Il liquoroso è da dessert e da degustazione pura, fuori pasto.
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