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Pinot bianco. |
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Bolzano. |
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11 |
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giallo paglierino
vivace. |
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gradevole,
caratteristico. |
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asciutto,
sapido, fresco, elegante. |
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8 - 12 C 6 - 8 C lo spumante. |
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Chiamato in luogo Weissburgunder, si
ottiene per il 95% con uve del vitigno Pinot bianco,
molto ben ambientato in Alto Adige. Oltre che a vino
tranquillo, viene in gran parte destinato alla produzione
di pregiati spumanti, con il metodo sia Champenois che
Charmat.
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E' un vino assai
fine da antipasti raffinati, specie di frutti di mare;
eccellente con i risotti, minestre vellutaate, piatti
di pesce di mare o di acqua dolce, formaggi molli, frittate
e sformati di verdure.
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