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Dolcetto
esclusivo. |
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Asti. |
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1 il superiore. |
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11,5°
12,5° il superiore. |
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rosso rubino
vivace. |
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vinoso tendente
al fruttato, persistente. |
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armonico,
asciutto e vellutato. |
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16 - 20°C. |
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Il vitigno
Dolcetto è ampiamente coltivato nell'Astigiano,
con vigneti estesi in circa 25 comuni. Pur con vigoria
vegetativa inferiore alla media, dà una buona produttività
e una qualità più che soddisfacente.
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Antipasti
astigiani e all'italiana,paste ripiene, tipo agnolotti,
tagliatelle con i funghi, piatti tartufati di vitello.
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