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Dolcetto
esclusivo. |
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Cuneo. |
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1 il superiore. |
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12° 12,5°
il superiore. |
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rosso rubino
intenso, porporino. |
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vinoso, ampio,
fruttato. |
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asciutto,
armonico, ammandorlato. |
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16 - 18°C. |
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Già
ampiamente coltivato alla fine del Cinquecento, il Dolcetto
ha trovato una delle sue zone ideali fra le alte colline
di Diano d'Alba, molto ben esposte e magnificamente tenute
a vigneto.
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Predilige
le carni bianche ed anche le rosse arrostite, i piatti
di umidi, il maiale alla griglia, i formaggi un po' stagionati
e piccanti.
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