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Nerello mascalese,
Nerello Mantellato. |
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Catania. |
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12,5° |
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rosso rubino
o rosato. |
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secco, pieno,
armonico. |
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secco, armonico,
stoffa elegante ma sostenuta. |
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16 - 18°C
12 - 14°C il rosato. |
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Si produce
nella stessa zona dell'Etna bianco con Nerello mascalese
nella misura minima dell'80%; Nerello mantellato nella
misura minima del 20%.
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E' un vino
da tutto pasto elegante, specialmente indicato con antipasti
di salumi, minestre asciutte salsate, arrosti di carni
bianche e rosse, formaggi molto sapidi. Il rosato è
anche da pesce e di altro impiego su tutte le preparazioni
della cucina estiva.
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