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Nebbiolo. |
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Vercelli. |
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4 |
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12° |
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rosso granata,
tendente all'arancione. |
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fine e armonico,
ricorda la viola ed altri fiori di campo. |
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asciutto,
armonico, aristocratico, finale piacevolmente amarognolo. |
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18 - 20°C. |
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Un tempo
assai famoso, il Gattinara è uno dei vini più
interessanti dell'Italia del Nord, a patto di trovare
la bottiglia giusta. Oltre che con il Nebbiolo, detto
localmente Spanna, puo' essere prodotto anche con
l'aggiunta di un 10% di Bonarda. I vigneti consentiti
sono compresi nell'ambito del territorio di Gattinara.
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E' sempre
stato considerato un vino superiore da arrosti di carne
e di selvaggina. Si addice particolarmente alle preparazioni
in salmi. Eccellente con i formaggi a pasta dura stagionati.
E' consigliato per preparare il risotto alla milanese.
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