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Gattinara
Nebbiolo.
Vercelli.
4
12°
rosso granata, tendente all'arancione.
fine e armonico, ricorda la viola ed altri fiori di campo.
asciutto, armonico, aristocratico, finale piacevolmente amarognolo.
18 - 20°C.
Un tempo assai famoso, il Gattinara è uno dei vini più interessanti dell'Italia del Nord, a patto di trovare la bottiglia giusta. Oltre che con il Nebbiolo, detto localmente Spanna, puo' essere prodotto anche con l'aggiunta di un 10% di Bonarda. I vigneti consentiti sono compresi nell'ambito del territorio di Gattinara.
E' sempre stato considerato un vino superiore da arrosti di carne e di selvaggina. Si addice particolarmente alle preparazioni in salmi. Eccellente con i formaggi a pasta dura stagionati. E' consigliato per preparare il risotto alla milanese.
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